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Gâteau d’andouille
Recette pour 4 personnes
Préparation : 30 min et cuisson : 10 min
Difficulté de la recette : Très Facile
Ingrédients de la recette
- 400 g d’andouille de vire
- 4 pommes
- 1 petit céleri rave
- Quelques branches de cerfeuil
- Sel, poivre, muscade, cannelle
- 1cs d’huile de pépins de raisins
- 1 noix de beurre
Voilà une recette de cuisine très facile et sucré-salé.
Peler le céleri, couper deux tranches de 1,5 cm d’épaisseur, dans chaque tranche, découper à l’aide d’un emporte-pièce des disques de 10 cm de diamètre environ, les saler, les poivrer, les cuire à la vapeur 10 minutes, ils doivent être bien tendres.
Laver et couper les brugnons en quartiers, les faire dorer rapidement à la poêle dans le beurre, saler, poivrer, ajouter une pincée de muscade et de cannelle.
Retirer la peau de l’andouille, la hacher grossièrement ; la faire revenir 5 minutes à feu vif.
Déposer les quatre fonds de céleri dans un plat à four, ajouter sur chacun une couche d’andouille, disposer les quartiers de brugnons par dessus. Réchauffer au four, parsemer de cerfeuil avant de servir.
Peler le céleri, couper deux tranches de 1,5 cm d’épaisseur, dans chaque tranche, découper à l’aide d’un emporte-pièce des disques de 10 cm de diamètre environ, les saler, les poivrer, les cuire à la vapeur 10 minutes, ils doivent être bien tendres.
Laver et couper les brugnons en quartiers, les faire dorer rapidement à la poêle dans le beurre, saler, poivrer, ajouter une pincée de muscade et de cannelle.
Retirer la peau de l’andouille, la hacher grossièrement ; la faire revenir 5 minutes à feu vif.
Déposer les quatre fonds de céleri dans un plat à four, ajouter sur chacun une couche d’andouille, disposer les quartiers de brugnons par dessus. Réchauffer au four, parsemer de cerfeuil avant de servir.
Dictionnaire des termes culinaires
