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Mon conseil
Chavignol sur sa rosace de betterave et son shortbread au carvi
 
Recette pour 6 personnes

Préparation : 60 minutes
Difficulté de la recette : Facile

Ingrédients de la recette

  1. 2 ou 3 chavignol à trancher très finement
  2. 1 demi-betterave cuite à trancher très finement (non pas au vinaigre !)
  3. Huile d'olive douce
  4. 125g de beurre demi-sel
  5. 30g de sucre
  6. 160g de farine
  7. 1 c. à soupe de graines de carvi
Tableau des mesures équivalentes
1. Préchauffez le four à 150°.
 

2. Mettez le beurre, la farine et le sucre dans un saladier et travaillez avec les doigts afin d’obtenir un mélange sableux. Mélangez ensuite les graines de carvi.
 

3. Pressez-le dans un plat à gâteau ou à tarte et enfournez pendant 45 minutes environ jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
 

4. Sortez du four et marquez des morceaux à découper avant que la pâte ne se refroidisse complètement.
 

5. Laisser refroidir, découpez et servez froid avec le carpaccio.
 

6. Arrangez joliment les tranches de betterave avec le fromage de chèvre dessus. Arrosez de quelques gouttes d’huile et servez avec les shortbreads

© les fromages de chèvre
Dictionnaire des termes culinaires