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Croquettes surprise
Recette pour 4 personnes
Préparation : 30 min
Difficulté de la recette : Très Facile
Ingrédients de la recette
- 1/2 sachet de purée de pommes de terre surgelée (surgelée) : 1/2
- Boite de 2 douzaines d’escargots : 1
- Boudin de beurre d’escargot (Picard) : 1
- Purée (Mousline en sachet) : 1OO g
- Jaunes d’œufs : 2
- Farine
- Huile de friture
- Sel, poivre
Voilà une recette de cuisine facile et originale !
Chauffer doucement la purée surgelée dans une casserole, saler, poivrer, cuire 15 min en remuant régulièrement pour bien la sécher, laisser refroidir, ajouter les jaunes d’œufs, mélanger. Verser les flocons de purée MOUSLINE dans une assiette. Se passer les mains dans la farine, déposer l’équivalent d’une cuillère à soupe de purée dans la paume de la main, creuser un trou au milieu, y déposer 1/2 noisette de beurre d’escargot et un escargot bien égoutté, couvrir d’un peu de purée et rouler en boule en tassant bien à l’intérieur de la paume de la main. Passer dans les flocons de purée MOUSLINE. Renouveler l’opération avec le reste des ingrédients. Plonger les croquettes dans le bain de friture à température jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, les réserver au chaud au fur et à mesure.
Chauffer doucement la purée surgelée dans une casserole, saler, poivrer, cuire 15 min en remuant régulièrement pour bien la sécher, laisser refroidir, ajouter les jaunes d’œufs, mélanger. Verser les flocons de purée MOUSLINE dans une assiette. Se passer les mains dans la farine, déposer l’équivalent d’une cuillère à soupe de purée dans la paume de la main, creuser un trou au milieu, y déposer 1/2 noisette de beurre d’escargot et un escargot bien égoutté, couvrir d’un peu de purée et rouler en boule en tassant bien à l’intérieur de la paume de la main. Passer dans les flocons de purée MOUSLINE. Renouveler l’opération avec le reste des ingrédients. Plonger les croquettes dans le bain de friture à température jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, les réserver au chaud au fur et à mesure.
Dictionnaire des termes culinaires
