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Pâtes à la coppa |
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Lotte au pesto et pancetta |
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Escalopines de veau à la sauge, jambon de parme, sauce tomate orange |
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Burger Fol Epi®, poulet, curry |
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Rougets au beurre d’agrumes |
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Suprêmes de pintade laqués à l’orange |
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Champignons de Paris – purée de panais |
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Escalopes de foie gras frais panées aux cèpes |
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Filets de bar à la crème de coco |
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Salade de boeuf thaï |
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Papillote de cabillaud, Chavignol fondant et julienne de légumes |
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Ratte du Touquet aux calamars |
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Suprêmes de pintade laqués à l’orange |
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Fish cake |
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Pavé de veau et fleurs de poivrons |
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Filet de canard sauvage, moutarde verte |
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Risotto de Pur Brebis Pyrénées aux piquillos et chorizo |
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Saltimbocca de veau & frites de polenta au Pur Brebis Pyrénées |
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Bar en croûte de dragées |
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Pastilla de canard |
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Tourte de canard confit |
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Galette noire de tourteau aux Pink Lady® et mélisse |
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Club pommes de terre et bœuf, tapenade de fruits secs |
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Délicieux Rôti de bœuf au Bresse Bleu |
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Carré de porc au caramel de coco et risotto |
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Suprêmes de pintade pochés aux épices |
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Cromesquis de cabillaud, pommes de terre Rooster, émulsion au lard |
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Médaillons de merlan au bouillon de crustacés |
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Suprêmes de pintade au Champagne et petits champignons |
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Brochettes de poulet satay |
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Coquelets rôtis oignons rouges confits |
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Petites escalopes de dinde, sauce caramel et rösti de pomme de terre |
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Crozets Génépi aux herbettes sur filet de sole |
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Cassolette de pieds et paquets aux cocos et grenade |
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Tataki de foie d'agneau et riz vinaigré |
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Pastilla de joues de boeufs et salade d'herbes |
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Verdurette d'onglet de veau |
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Bento de coeur de boeuf sauté |
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Burger sucré-salé de langue de boeuf |
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Cabillaud au Beurre d'Isigny demi-sel et tomates confites |
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Millefeuille de chou |
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Brochettes de rognons de porc, purée de maïs et chutney exotique |
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Croustillant de ris de veau au Pop Corn |
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Ravioles à la bûchette affinée, aux noix, miel et romarin |
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Quinoa gourmand et poulet sauce curry |
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Quinoa gourmand et poulet sauce curry |
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Œufs au maïs |
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Terrine de volaille aux carottes |
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Volaille pochée aux légumes et aux herbes |
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Galette de blé noir au Pélardon, noix et jambon |
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Crevettes et Poulet Sautés aux Vermicelles de Soja |
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Tartare de canard au couteau, pétales de champignons |
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Légumes farcis |
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Filet de poisson au sésame et au pain d'épices |
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Tarte fine aux escargots, compotée d'oignons et fruits secs |
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Croustillant de Pompadour Label Rouge aux écrevisses et porc fermier |
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Suprêmes de poulet aux champignons et sauce aux morilles |
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Carré d’agneau à la Moutarde Pommery® à l’Ancienne Cranberries |
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Tatin de Morbier au jambon de Luxeuil |
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Piques de magret aux pommes |
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Tournedos de lotte au Jambon Serrano Aoste Sélection |
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Beignets de rougets |
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Poivrons farcis |
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Parmentier Oriental |
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Mignon de lapin farci au cidre et serpolet et polenta aux fruits secs |
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La Bressanette |
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Parmentier de boeuf à la courgette façon provençale, salade de roquette |
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Croques de poulet laqués |
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Brochettes de saumon, légumes au wok et rougail de tomate au lait de coco |
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Tartine Basque façon Compagnons du Goût |
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Tartine Basque façon Compagnons du Goût |
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Aiguillettes de volaille panées aux flocons d'avoine |
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Raviolis Monte-Carlo |
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Chapon de Méditerranée, jus de poissons de roche |
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Carré d’agneau en habit vert |
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Courgettes farcies au boeuf épicé |
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Boulettes de colin sur compotée de tomate au citron |
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Mini-poivrons Prince de Bretagne au Saumon |
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Filets de Rouget gratinés au cidre, façon provençale et petites carottes rôties au thym, fenouil et cidre brut. |
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Burger au bleu et chutney d'oignons au miel et Paprika |
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Canette rôtie, navet façon “pickles”, aigre douce au galanga et maïs, Mini-légumes, cacahuètes caramélisées et citron vert |
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Filets de canard marinés selon Apicius, feuilles de chou coeur de boeuf et pomme Granny en salade |
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Poulet basquaise BleuBlancCœur |
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Brochettes de lapin et leurs pointes d’asperges vertes |
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Risotto à la betterave et brocoli |
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Tartare de boeuf |
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Maki d’agneau à l’orientale, semoule & jus corsé |
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Brandade de morue |
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Escabèche de rouget aux petits pois |
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Carpaccio de bœuf à la vinaigrette de framboise et mesclun de betteraves |
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Suprême de pintade, céleri rôti et condiment pomme / gingembre |
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Crêpes au thon |
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Poulet en cocotte aux échalotes et oignons grelots |
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Ratte du Touquet, magret de canard et glace au potiron |
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Emincés de poulet façon créole |
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Tarte fine de légumes grillés, crème de Sbrinz AOC au basilic |
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Emincé d'agneau au crumble de parmesan |
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Haricots Tarbais à la sauce tomate, polenta poêlée et saucisse et romarin |
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Moussaka d'aubergines à l'agneau et béchamel végétale |
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Magret de Canard fermier des Landes farci aux champignons et jambon de Bayonne |
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Brochettes de magret de canard aux pommes Antarès® |
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Le lapin, le thym et le fenouil |
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Filet de bœuf de Chalosse aux échalotes confites à la lie de vin de Tursan |
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Brochettes de saumon au pamplemousse |
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Rouget "trente-minutes" |
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Suprême de poulet laqué au Floc de Gascogne rouge en aigre doux, écrasée de pommes de terre |
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Croustillant de langoustines du Guilvinec, ratatouille et crème de Fourme d’Ambert |
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Moules au chorizo, artichauts violets Prince de Bretagne et fenouil |
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Roulés de dinde au jambon |
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Coquillettes à Poêler à la provençale |
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Pizza chèvre, courgette & poitrine fumée |
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Saumon au caramel d'agrumes et pistaches |
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Duo de Saint‐Jacques et filets de soles au Noilly Prat |
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Marbré de légumes au saumon de Norvège mariné |
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Cabillaud de Norvège grillé à la sarriette, haricots coco citronnés |
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Filets de Truite d’aquaculture de nos régions, écrasé de pommes de terre au cresson |
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Tendrons de veau marinés au citron, miel et thym |
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Veau aux coings et à la cannelle |
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Loup sauvage cuit entier en croûte de sel |
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Noisettes de porc et crème de Neufchâtel |
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Tartare de Truite d’aquaculture de nos régions aux légumes croquants |
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Croque-Madame au Chavignol et œuf de caille |
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Plancha de St Jacques, réduction d'oranges au romarin et spaghettis verts |
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Navarin pois et fèves |
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Risotto Crémeux aux Pointes d’Asperges et Parmesan |
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Risotto de Crozets et Langoustines |
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Le wok aux émincés de magret et légumes du pays du soleil levant |
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Suprême de pintade avec crème de polenta aux Cranberries |
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Pizza chèvre, courgette & poitrine fumée |
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Pizza mozzarella, thon & allumettes fumées |
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Wok de dinde façon basquaise |
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Filet de dinde farci aux gambas, sauce whisky |
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Omelette Arc-en-ciel |
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Crumble de pommes de terre, mimolette et colin |
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Ravioles à la bûchette affinée, au miel, aux noix et romarin |
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Bricks au jambon et au Roquefort |
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Moules au Roquefort |
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Gratin de cabillaud aux 2 pommes |
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Risotto de langouste |
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Soupe chinoise à l'agneau |
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Agneau en croûte de pain d’épices |
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Mignon de veau en croûte de pain d’épices, dés de mangue poêlés au gingembre frais |
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POULET RÔTI EN CROÛTE D’HERBES |
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PAVÉS DE RUMSTECK, CRÈME AU POIVRE ET AU WHISKY |
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Gratin de chou-rave aux girolles |
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Salade de volaille à la Chinoise |
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Œuf coque, sel fin aromatisé à la muscade et mouillettes gourmandes |
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Crumble provençal au haché de soja |
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Burger de saumon & baies roses |
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Rôti de Saumon farci aux céréales & amandes |
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Pasta party |
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Filet de bar de ligne au confit de vin de Bordeaux |
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Galette* Bressane Salée au Bresse Bleu |
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Quiche Lorraine |
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Papillotes de lotte, orange et 2 coriandres, au Micro-ondes |
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Papillotes de poisson au gingembre |
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FILET DE SANDRE « AQUA PAZZA » |
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PORC Tenderloin de JACK DANIEL’S |
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Pâtes sautées aux crevettes |
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Saumon laqué au jack Daniel’s |
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HAMBURGER VÉTÉRARIEN |
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HAMBURGER NORDIQUE |
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HAMBURGER CLASSIQUE |
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HAMBURGER ITALIEN |
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HAMBURGER ORIENTAL |
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BROCHETTES DE POULET AU COCO |
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LOTTE À LA CITRONNELLE |
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GIGOTINS DE POULET AU CARAMEL D’ORANGE |
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Salade de petits calamars |
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Pommes de terre, wakamé- thé vert et riz basmati au curcuma |
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Crumble de Bonnottes, anchois et piment d’Espelette, beurre demi-sel |
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Siphon Bonnottes |
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Bonnottes en croûte de fleur de sel & algues, chantilly aux herbes |
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Gigotin de Poulet au Caramel d'orange |
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Régime Dukan - Lotte à la citronnelle |
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Roulé de saumon |
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Galette de sarrasin, duxelle de champignons et émincés de poulet de Christophe Felder |
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Pâtes aux brocolis |
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Régime Dukan - Veau à la sauge |
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Régime Dukan - Gâteau au saumon |
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Roulés de magrets aux cerises |
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Risotto au Barolo |
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Roulé d’agneau à la menthe et au Pécorino |
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Collier de nouilles |
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Gâteaux de carotte et poulet |
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Gigotins de lapin |
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Oeufs surprise |
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Gigot d’agneau confit aux légumes nouveaux |
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Selle d’agneau farcie |
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Hauts de gigot au cumin et au paprika |
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Turbans de sole |
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Pastilla au poulet |
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Pâtes à la poutargue |
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Pâtes à l'encre |
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Mon lapin |
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Lotte au safran et à la tomate |
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Magret rôti |
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Brochettes de poulet caramélisé |
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Tajine de boulettes de sardine |
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Nouilles sautées à la chinoise |
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Lasagnes aux poivrons |
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Gratin de coquillettes |
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Carré d'agneau aux herbes |
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Galantine de lapin |
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Pavé de thon au poivre |
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Oignon farçi |
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Pastilla de pintade |
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Rognon rôti |
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Ravioles aux légumes |
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Roulé de sole nori |
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Tagine d'agneau aux betteraves |
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Lasagnes express |
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Roulés de porc à la tapenade et au basilic |
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Croquettes de morue |
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Escargots à l'ail |
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Cuisses de grenouille au vert |
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Gâteau de coco au lapin |
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Colin poché à la citronnelle |
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Boulettes de viande |
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Poulet rôti |
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Tajine d'agneau aux olives |
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Tartare burger |
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Millefeuille de bar aux algues |
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Pavé de thon aux deux poivrons |
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Roulés de sole |