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Dessert pour Maman
Recette pour 6 personnes
Préparation : 45 min, repos : 3 h au frais et cuisson : 45 min
Difficulté de la recette : Facile
Ingrédients de la recette
- Chantilly à la vanille :
- 20 cl de crème fleurette à 30_35 % de matières grasses
- ½ gousse de vanille
- 1 c à c rase de sucre cristal
- Sablé à la noisette :
- 60 g de beurre frais (conservé à température ambiante)
- 95 g de sucre cristal
- 85 g de farine
- 90 g de noisettes en poudre
- ½ c à c de fleur de sel de guérande concassée
- 1 c à s d’eau
- Une barquette de fraises mara des bois ou guarigette 250 g
- Sucre glace
- 1 moule à manqué de 22 cm de diamètre, un moule à tarte, ou un cercle
- 1 rond en carton de 22 cm de diamètre
Voilà une recette de cuisine facile et délicieuse !
Chantilly à la vanille :
Mesurez la crème fleurette dans un petit saladier, ajoutez le sucre cristal. Fendez la gousse de vanille en 2 afin de récupérer les petites graines noires avec la pointe d’un couteau. Ajoutez les avec la gousse grattée dans la crème fleurette. Mettez le saladier au réfrigérateur pour 15 min.
Battre la crème fleurette en vous aidant d’un fouet ou mieux encore d’un fouet électrique jusqu’à ce que vous obteniez une texture souple, mais qui se tienne. Réservez au réfrigérateur.
Demande à un adulte de préchauffer le four à 160 ° C.
Sablé à la noisette :
En t’aidant d’un pinceau, badigeonne d’un peu de beurre le fond et les parois du moule.
Dans un saladier, mets le beurre mou, ajoute le sucre, et la moitié de la farine, mélange avec une cuillère en bois. Mets le reste de la farine, mélange, puis ajoute la poudre de noisette, ½ cuillérée à café de fleur de sel et enfin l’eau. Continue de mélanger, tu dois obtenir une pâte qui ressemble à du sable, puis à une masse plus homogène.
Répartis cette pâte dans le moule de manière régulière.
Demande à un adulte de la mettre sur une plaque au four pour 15 à 18 min à une températures de 160 ° C. Il doit prendre une couleur légèrement ambrée.
Une fois refroidi, place ce sablé sur un carton ou un plat.
Assemblage :
Répartis harmonieusement la crème chantilly sur le sablé.
Rince les fraises à l’eau fraîche, débarrasse les de leurs pédoncules, coupe les en 2 et dispose les sur la crème. Au moment de servir, poudre le dessert de sucre glace.
Chantilly à la vanille :
Mesurez la crème fleurette dans un petit saladier, ajoutez le sucre cristal. Fendez la gousse de vanille en 2 afin de récupérer les petites graines noires avec la pointe d’un couteau. Ajoutez les avec la gousse grattée dans la crème fleurette. Mettez le saladier au réfrigérateur pour 15 min.
Battre la crème fleurette en vous aidant d’un fouet ou mieux encore d’un fouet électrique jusqu’à ce que vous obteniez une texture souple, mais qui se tienne. Réservez au réfrigérateur.
Demande à un adulte de préchauffer le four à 160 ° C.
Sablé à la noisette :
En t’aidant d’un pinceau, badigeonne d’un peu de beurre le fond et les parois du moule.
Dans un saladier, mets le beurre mou, ajoute le sucre, et la moitié de la farine, mélange avec une cuillère en bois. Mets le reste de la farine, mélange, puis ajoute la poudre de noisette, ½ cuillérée à café de fleur de sel et enfin l’eau. Continue de mélanger, tu dois obtenir une pâte qui ressemble à du sable, puis à une masse plus homogène.
Répartis cette pâte dans le moule de manière régulière.
Demande à un adulte de la mettre sur une plaque au four pour 15 à 18 min à une températures de 160 ° C. Il doit prendre une couleur légèrement ambrée.
Une fois refroidi, place ce sablé sur un carton ou un plat.
Assemblage :
Répartis harmonieusement la crème chantilly sur le sablé.
Rince les fraises à l’eau fraîche, débarrasse les de leurs pédoncules, coupe les en 2 et dispose les sur la crème. Au moment de servir, poudre le dessert de sucre glace.
Le conseil de Sébastien Gaudard : «pour rendre ce dessert plus gourmand encore, dispose ici et là quelques fraises des bois après l’avoir poudrer de sucre glace.».
Dictionnaire des termes culinaires
