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Mon conseil
Sablés au chocolat au fructose et oranges confites
 

Recette pour 4 personnes

Préparation : 30 min et Repos : 30 min
Difficulté de la recette : Très Facile

Ingrédients de la recette

  1. 2 oranges non traitées (zestes)
  2. 50 g de fructose cristallisé (Vivis)
  3. 1 tablette de chocolat noir
  4. Pour la pâte à sablés :
  5. 250 g de farine
  6. 125 g de beurre doux ramolli
  7. 120 g de fructose cristallisé (Vivis)
1| Faire chauffer 25 cl d’eau et 50 g de fructose cristallisé Vivis pendant 15 min à feu vif. Y plonger les zestes d’oranges grossièrement hachés et les laisser confire à feu moyen pendant
20 min.
2| Concasser le chocolat noir extra fin au fructose Vivis à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
3| mélanger intimement la farine, le beurre et le fructose cristallisé Vivis. Laisser reposer la pâte pendant 30 min au réfrigérateur.
4| Préchauffer le four à 180 °C. Étaler la pâte sur environ 1/2 cm d’épaisseur et former des sablés à l’aide d’un emporte-pièce. Déposer des zestes d’oranges et des éclats de chocolat noir extra fin au fructose Vivis sur chaque sablé.
Enfourner pour 20 min.
Les Astuces de Grégory Cuilleron:
+Ces sablés sont délicieux avec une mousse au chocolat : faites fondre 1 tablette de chocolat noir extra fin au fructose Vivis au bain-marie, ajoutez trois jaunes d’œufs, puis incorporez les blancs battus en neige ferme. Conservez au réfrigérateur au moins deux heures avant de servir.