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Tartare de fraises, tuile à l’orange
Recette pour 4 personnes
Préparation: : 30 min
Difficulté de la recette : Très Facile
Ingrédients de la recette
- 250 g de fraises bio
- Quelques feuilles de menthe fraiche (ou de verveine)
- Le zeste et le jus 1 orange bio
- 80 g de sucre de canne en poudre bio
- 1 cc de farine de quinoa bio
- 50 g de beurre doux bio
- 1 gousse de vanille
- 1 petit bâton de cannelle
- 60 g d’amandes hachées
Voilà une recette de cuisine facile, fruitée et très originale !
Faire fondre le beurre. Hacher finement le zeste.
Mélanger le zeste, le sucre, la farine et les amandes. Incorporer le jus d’orange et le beurre refroidi. laisser au frais 1 h 30.
Sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, disposer la pâte à l’aide d’une cuillère à café. Aplatissez la pâte jusqu’à obtenir un cercle d’environ 6 cm de diamètre. Renouveler l’opération en laissant 4 cm entre chaque tuile. Préchauffer le four à 160°. Enfourner pour 5 à 8 mn de cuisson.
Mettre les feuilles de menthe, la vanille et la cannelle dans 10 cl d’eau, ajouter le sucre, amener à ébullition, couper le feu. Laisser refroidir.
Passer rapidement les fraises sous l’eau les équeuter, les couper en petits morceaux. Les déposer dans des verrines avec le sirop de menthe et d’épices. Réserver au frais.
Servir le tartare avec les tuiles.
Faire fondre le beurre. Hacher finement le zeste.
Mélanger le zeste, le sucre, la farine et les amandes. Incorporer le jus d’orange et le beurre refroidi. laisser au frais 1 h 30.
Sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, disposer la pâte à l’aide d’une cuillère à café. Aplatissez la pâte jusqu’à obtenir un cercle d’environ 6 cm de diamètre. Renouveler l’opération en laissant 4 cm entre chaque tuile. Préchauffer le four à 160°. Enfourner pour 5 à 8 mn de cuisson.
Mettre les feuilles de menthe, la vanille et la cannelle dans 10 cl d’eau, ajouter le sucre, amener à ébullition, couper le feu. Laisser refroidir.
Passer rapidement les fraises sous l’eau les équeuter, les couper en petits morceaux. Les déposer dans des verrines avec le sirop de menthe et d’épices. Réserver au frais.
Servir le tartare avec les tuiles.
Dictionnaire des termes culinaires
