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Noël
Foie gras aux clementines mr Foie gras de Canard des Landes chaud aux clémentines de Corse
Foie gras poêlé aux agrumes mr Foie gras de Canard entier des Landes poêlé aux agrumes
Carpaccio_dorade_6251 mr Tartelette croustillante au caviar d'aubergine, Carpaccio de Daurade et mini légumes
_mg_9389 Risotto noir aux coques
Recette noël en provence - plat - (c) p vaurès pour les vins de provence mr Canard rôti aux feuilles de figuier
Stjacquesnorvege Saint-Jacques de Norvège grillées à la salsa de tomates
Tartaresaumon Tartare de saumon de Norvège, gaufre de pomme de terre et sa sauce aigrelette
_mg_0474 Feuilletés au saumon, ©Papillote
Risotto de potiron et ortolan, noix de st-jacques huile de noisette_1 Risotto crémeux de potiron et fromage « l’Ortolan », noix de Saint-Jacques poêlées à l’huile de noisette
Langoustinesaigneshd Langoustines, purée de châtaignes et crème de verdure
7 vivis + grégory cuilleron saint jacques rôties au caramel de fructose Noix de Saint-Jacques rôties au caramel ambré de fructose, parfum de citron jaune et risotto d’épeautre aux amandes fraîches
Ateliervivis + grégory cuilleron noix de saint jacques rôties Noix de Saint-Jacques rôties, risotto au coulis de betteraves et sauce à l’orange
Couv st jacques au poireau tofu et zeste d orange St Jacques aux poireaux, tofu et zestes d'orange
Ravioles_homard_2445 Ravioles de homard sauce mozzarella
Duo coloré d'huîtres arcachon cap-ferret 2 (c) anne lataillade Duo coloré d’huîtres Arcachon Cap-Ferret
Chapon de pintade fermier label rouge CHAPON DE PINTADE FERMIER LABEL ROUGE AUX POMMES, NOIX DE PECAN ET SIROP D’ERABLE
Poularde fermiere label rouge POULARDE FERMIERE LABEL ROUGE EN HABIT D’HERBES
Cocotte de chapon fermier label rouge COCOTTE DE CHAPON FERMIER LABEL ROUGE A LA CITRONNELLE ET LAIT DE COCO
Dinde fermiere label rouge Dinde fermière Label Rouge farcie mangue, foie gras et pain d’épices
4 vivis + grégory cuilleron foie gras poele Foie gras poêlé et chutney de poire, copeaux de chocolat au fructose
Manchon de poulet jpeg Gigotin de Poulet au Caramel d'orange
Roulés canard aux marrons bw Roulés de canard aux marrons
Boudin_blanc_pommesbw Boudin blanc aux pommes
Unknown-1 Poularde rôtie
Img_0010-2 Ris et travers de veau caramélisés et truffés
Cvf_marche_77 Royale de foie gras
Sucettes foie gras Sucettes de foie gras en gelée
10_de_los_vascos Homard flambé
Brochette Brochette de lotte fumé
Sol_sauce_homard_049397 Roulés de sole sauce homard
Pigeon_aux_figues_4 Pigeons rôtis aux figues