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Fondue au chocolat pour deux
Recette pour 2 personnes
Préparation : 30 minutes et cuisson : 10 minutes
Difficulté de la recette : Très Facile
Ingrédients de la recette
- Pain d'épices : 100 g
- Mangue : 1
- Petits kumquats : 4
- Lychees : 4
- Petit ananas victoria : 1
- 1/2 citron jaune
- Piques en bois
- Chocolat noir à 70% : 90 g
- Crème fleurette : 180 g
- Sucre semoule : 20 g
- Lait entier : 1 dl
- 1/2 cuil à café de maïzena
- 1/2 gousse de vanille tahiti
Voilà une recette de cuisine facile et très gourmande !
Première étape
Coupez le pain d’épices en gros cubes de 2 cm de côté.
Épluchez et coupez la mangue en cubes de 2 cm que vous assaisonnerez d’un trait de jus de citron.
Débarrassez l’ananas de sa peau, coupez des tranches de 1,5 cm d’épaisseur, retirez-en le cœur. Découpez-les en 12.
Débarrassez les lychees de leur peau, retirez les noyaux, coupez-les en deux.
Lavez les kumquats, essuyez-les.
Enfilez les cubes de pain d’épices et les fruits sur les piques en bois.
Première étape
Coupez le pain d’épices en gros cubes de 2 cm de côté.
Épluchez et coupez la mangue en cubes de 2 cm que vous assaisonnerez d’un trait de jus de citron.
Débarrassez l’ananas de sa peau, coupez des tranches de 1,5 cm d’épaisseur, retirez-en le cœur. Découpez-les en 12.
Débarrassez les lychees de leur peau, retirez les noyaux, coupez-les en deux.
Lavez les kumquats, essuyez-les.
Enfilez les cubes de pain d’épices et les fruits sur les piques en bois.
Deuxième étape
Hachez le chocolat. Mélangez l’amidon de maïs à un peu de lait froid. Chauffez le reste de la crème et du lait. Ajoutez la gousse de vanille que vous aurez fendue pour en extraire les petites graines noires. Une fois ce mélange chaud, incorporez l’amidon de maïs dilué. Portez à ébullition un court instant. Ajoutez le chocolat haché, passez au chinois, puis au mixer afin d’obtenir un mélange lisse et homogène.
Versez la fondue dans un caquelon que vous maintiendrez chaud sur un chauffe-plat.
Dictionnaire des termes culinaires
« Pour rendre ce dessert plus ludique encore, je vous recommande de l’accompagner de moulins à épices. Assaisonnez à votre convenance avec de la cannelle, de l’anis étoilé que vous aurez concassé et placé dans les moulins. Vous pouvez également préparer des fruits secs grillés concassés, du riz soufflé, etc… dans lesquels vous tremperez vos brochettes chocolatées.»