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Mon conseil
Limoncello et Amaretti (macarons)
Marie Caroline Malbec
Recette pour 4 personnes

Pour le Limoncello , Préparation : 15 min, macération : 15 jours, cuisson : 10 min, repos : 30 jours, Pour l'Amaretti , Préparation : 15 min et cuisson : 3 min
Difficulté de la recette : Très Facile

Ingrédients de la recette

  1. Limoncello :
  2. 1 litre d’eau filtrée
  3. 1 litre d’alcool éthylique (95°)
  4. 700 g de sucre en poudre
  5. 14 citrons verts (lime) non traités
  6. Amaretti :
  7. 500 g d’amandes en poudre
  8. 500 g de sucre en poudre
  9. 1 demi verre d’eau
  10. 1 demi-verre d’eau de fleur d’oranger ou liqueur ou d’alcool
  11. Un zeste de citron non traité râpé
Tableau des mesures équivalentes
Voilà une recette de cuisine facile, pas chère et originale !
Pour le Limoncello :
Faire macérer pendant 15 jours l’écorce des citrons dans l’alcool, filtrer. Chauffer l’eau avec le sucre, porter à ébullition, cuire 10 min en remuant régulièrement, laisser refroidir. Mélanger le sirop et l’alcool bien froids. Mettre en bouteille avec quelques écorces de citron, laisser reposer 30 jours avant de déguster.

Pour les Amarettis :
Mettre le sucre avec l’eau, la fleur d’oranger ou la liqueur et laisser fondre à feu doux, ajouter le zeste de citron et pour finir la poudre d’amandes. Bien mélanger et laisser cuire 3min minutes.
Laisser refroidir pour faire des boulettes qui seront enroulées dans le sucre.

Dictionnaire des termes culinaires