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Cheese cake aux carottes
Recette pour 4 personnes
Préparation : 20 min et cuisson : 35 min
Difficulté de la recette : Très Facile
Ingrédients de la recette
- Carottes moyennes : 4
- Paquet de spéculoos : 1
- Thé earl grey : 1 sachet
- Gousse de vanille : 1
- Fleur de badiane : 1
- Cardamome : 2
- Cannelle : 1 baton
- Clous de girofle : 2
- Noix de cajou grillées : 1 douzaine
- Beurre : 50 g
- œufs : 4
- Sucre cassonade : 150 g
- Philadelphia (ou carré frais Gervais) : 400 g
- Crème liquide : 10 cl
Voilà une recette de cuisine facile et originale ! Made in USA
Faire infuser le thé dans 50 cl d’eau bouillante
Peler et couper les carottes en rondelles, les cuire dans l’infusion de thé avec la vanille fendue en deux et toutes les épices pendant 20 min environ, les égoutter, les écraser à la fourchette, les réserver.
Faire fondre le beurre à feu doux, écraser 6 spéculoos avec les noix de cajou grillées, les mélanger au beurre, étaler au fond d’un moule à manqué tapissé de papier sulfurisé, bien tasser.
Couvrir de carottes aux épices.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs, monter les blancs en neige avec 50 g de sucre ajouté petit à petit. Fouetter les jaunes avec le reste de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajouter la crème liquide et le Philadelphia, mélanger de façon bien homogène, incorporer les blancs en neige, verser sur les carottes.
Cuire 35 min à four préchauffé à 180°c (th 6), éteindre et laisser tiédir dans le four. Démouler et servir froid.
Faire infuser le thé dans 50 cl d’eau bouillante
Peler et couper les carottes en rondelles, les cuire dans l’infusion de thé avec la vanille fendue en deux et toutes les épices pendant 20 min environ, les égoutter, les écraser à la fourchette, les réserver.
Faire fondre le beurre à feu doux, écraser 6 spéculoos avec les noix de cajou grillées, les mélanger au beurre, étaler au fond d’un moule à manqué tapissé de papier sulfurisé, bien tasser.
Couvrir de carottes aux épices.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs, monter les blancs en neige avec 50 g de sucre ajouté petit à petit. Fouetter les jaunes avec le reste de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajouter la crème liquide et le Philadelphia, mélanger de façon bien homogène, incorporer les blancs en neige, verser sur les carottes.
Cuire 35 min à four préchauffé à 180°c (th 6), éteindre et laisser tiédir dans le four. Démouler et servir froid.
Dictionnaire des termes culinaires
On peut donc remplacer les carottes par du potimarron.