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Glace au safran et à l’huile d’olive extra vierge
Recette pour 6 personnes
Difficulté de la recette : Très Facile
Ingrédients de la recette
- ½ litre de lait
- 4 jaunes d'œufs
- 150 grammes de sucre
- 12 filaments de safran
- 50 ml d’huile d'olive extra vierge
Préparation :
1. Faire bouillir le lait avec le safran
2. Mélanger le sucre, les jaunes d’œufs et l’huile d’olive extra vierge
3. Ajouter le lait au mélange
4. Placer sur le feu, chauffer sans faire bouillir
5. Verser le tout dans un bol de glace pour faire refroidir rapidement. Une fois l’appareil refroidit, verser dans un moule à cake et le conserver au congélateur
6. Sortir de temps à autre la glace du congélateur pour éviter de cristalliser
Eléments de décoration : filaments et fleurs de safran
1. Faire bouillir le lait avec le safran
2. Mélanger le sucre, les jaunes d’œufs et l’huile d’olive extra vierge
3. Ajouter le lait au mélange
4. Placer sur le feu, chauffer sans faire bouillir
5. Verser le tout dans un bol de glace pour faire refroidir rapidement. Une fois l’appareil refroidit, verser dans un moule à cake et le conserver au congélateur
6. Sortir de temps à autre la glace du congélateur pour éviter de cristalliser
Eléments de décoration : filaments et fleurs de safran
Crédit : Recettes développées par l’Ecole d’Hôtellerie et de Tourisme de Madrid.
Dictionnaire des termes culinaires
