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Croustillant de poulet et melon chaud et sa crème glacée au basilic
Recette pour 4 personnes
préparation : 20 min
Difficulté de la recette : Très Facile
Ingrédients de la recette
- 2 filets de poulet
- 5 feuilles de basilic ciselées
- ½ melon de nos régions
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel & poivre
- 65 g de pesto
- 175 g de crème fraîche liquide entière
- 80 g de fromage (type st morêt)
- 100 ml de lait
- 1 cuillère à café de sucre
- 3 pincées de sel
Voilà une recette de cuisine pleine de melon !
Pour réaliser la glace :
Dans un grand bol, mélanger de façon homogène tous les ingrédients.
Passer le mélange en sorbetière. Garder la glace au congélateur.
Pour réaliser les croustillants :
Émincer les blancs de poulet en fines lamelles
Couper le melon en petits cubes.
Verser l’huile dans une poêle.
Faire revenir le poulet
Ajouter le basilic ciselé puis les cubes de melon, saler et poivrer.
Une fois le poulet cuit et les cubes de melon rôtis, retirer le jus de cuisson.
Couper les feuilles de bricks en deux et verser une cuillère à soupe du
mélange
melon poulet sur un côté et pliez la feuille de façon à obtenir un triangle.
Enfourner à 180°C jusqu’à ce que les croustillants soient bien dorés
Servir chaud avec une boule de glace au basilic.
Pour réaliser la glace :
Dans un grand bol, mélanger de façon homogène tous les ingrédients.
Passer le mélange en sorbetière. Garder la glace au congélateur.
Pour réaliser les croustillants :
Émincer les blancs de poulet en fines lamelles
Couper le melon en petits cubes.
Verser l’huile dans une poêle.
Faire revenir le poulet
Ajouter le basilic ciselé puis les cubes de melon, saler et poivrer.
Une fois le poulet cuit et les cubes de melon rôtis, retirer le jus de cuisson.
Couper les feuilles de bricks en deux et verser une cuillère à soupe du
mélange
melon poulet sur un côté et pliez la feuille de façon à obtenir un triangle.
Enfourner à 180°C jusqu’à ce que les croustillants soient bien dorés
Servir chaud avec une boule de glace au basilic.
Par www.lemelondenosregions.fr
Dictionnaire des termes culinaires
