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Mon conseil
La ratatouille meridionale
 
Recette pour 4 personnes

préparation : 30 min et cuisson : 20 min
Difficulté de la recette : Facile

Ingrédients de la recette

  1. 2 aubergines
  2. 2 courgettes
  3. 2 poivrons (1 rouges, 1 vert)
  4. 3-4 tomates
  5. 1 bel oignon
  6. 10 olives noires dénoyautées
  7. 3 gousses d'ail
  8. Thym
  9. Sel, poivre
  10. 6 cuil à soupe d'huile d'olive
Tableau des mesures équivalentes
Voilà une recette de cuisine facile et estivale !
Laver les légumes, couper les aubergines et les courgettes en petits cubes.
Vider les poivrons de leurs graines.
Les tailler en lamelles puis en petits cubes.
Procéder de la même manière pour les tomates.
Trancher finement l’ail et les olives noires.
Détailler en petits morceaux l’oignon, puis mettre l’huile d’olive dans une sauteuse et faire revenir tous les légumes à fau moyen.
Saler, poivrer, ajouter le thym et faire mijoter à feu doux, couvert, 20 min en surveillent que cela n’accroche pas.
Servir chaud avec les filets de canard grillés.
Dictionnaire des termes culinaires