Voilà une recette de cuisine facile et pas chère !
Cuire la polenta comme indiqué sur le paquet, l’étaler sur la plaque du four sur une feuille de papier sulfurisé, laisser refroidir. Mixer les poivrons avec la moitié de leur vinaigre, le pain émietté et 2 cuil à soupe d’huile d’olive, réserver au frais. Laver, égoutter et effeuiller la coriandre. Découper des étoiles dans la polenta à l’aide d’un emporte-pièce en forme d’étoile. Étaler une couche de poivronnade sur chacune, ajouter une feuille de coriandre, une lichette de jambon de Parme, un anchois et une câpre. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.