Voilà une recette de cuisine facile, originale et pas chère !
Enfourner les aubergines entières à four préchauffé à 200°c (th 6/7) pendant 20 min environ (vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau, elle doit s’enfoncer sans résistance), laisser tiédir, ouvrir les aubergines, récupérer la chair à l’aide d’une cuillère. Chauffer à feu moyen la chair d’aubergine dans une petite poêle anti-adhésive avec la cannelle, la chili oil, l’huile de sésame et la pâte d’arachide pendant 3 min en remuant, laisser refroidir. Couper les pains en deux dans la longueur, les tapisser de caviar d’aubergine, parsemer de lamelles de jambon et de brins de ciboulette.