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Régime Dukan – Tartare de Saint-Jacques
Recette pour 4 personnes
Préparation : 30 min
Difficulté de la recette : Très Facile
Ingrédients de la recette
- 1 échalotte de tradition
- 6 noix de saint jacques
- Les zestes d’1 citron et d’1/2 orange
- Aneth
- 4 cacahuètes
- Sauce soja
- Huile de noisette
- 2 endives
- 1 cuil à soupe de gelée de coings
- Huile d’olive, sel, poivre
Voilà une recette facile et délicieuse !
Peler l’échalote, la hacher finement. Couper les saint Jacques en tartare au couteau, mélanger avec l’échalote, les zestes de citron et d’orange hachés, les cacahuètes concassées, quelques gouttes de sauce soja et l’aneth ciselé, saler, poivrer légèrement, réserver au frais. Laver, essuyer et couper les endives en lamelles fines dans la longueur, les faire dorer à l’huile d’olive dans une poêle anti-adhésive sur les deux faces, ajouter la gelée de coings, cuire encore 5 min pour bien caraméliser. Servir le tartare bien frais avec les endives chaudes.
Peler l’échalote, la hacher finement. Couper les saint Jacques en tartare au couteau, mélanger avec l’échalote, les zestes de citron et d’orange hachés, les cacahuètes concassées, quelques gouttes de sauce soja et l’aneth ciselé, saler, poivrer légèrement, réserver au frais. Laver, essuyer et couper les endives en lamelles fines dans la longueur, les faire dorer à l’huile d’olive dans une poêle anti-adhésive sur les deux faces, ajouter la gelée de coings, cuire encore 5 min pour bien caraméliser. Servir le tartare bien frais avec les endives chaudes.
Dictionnaire des termes culinaires
