487x650
LE BOULANGER DE LA TOUR
 
Il ne se contente pas d’être le boulanger le plus chic de la capitale… sa production est délicieuse.
 

Avec Le Comptoir au rez-de-chaussée du restaurant et la boulangerie en face, la Tour d’Argent offre aujourd’hui un petit coin très gastronomique quai de la Tournelle.
 

C’est un jeune garçon de 25 ans, Alexis Bourgeot, qui œuvre quotidiennement dans l’atelier de fabrication ouvert sur la boutique habillée de marbre clair et de bois massif.
 

Alexis a toujours voulu devenir boulanger.
 

Passé par la pâtisserie de Cyril Lignac et par la Boulangerie des Invalides de Philippe-Marc Jocteur, il a le respect du produit et du travail bien fait.
 

Résultat : baguettes, tourte de meule, pain scandinave, pain complet, pain au maïs, pain Punchy et bien d’autres encore, sont irréprochables.
 

Dans les vitrines, on peut admirer les viennoiseries pur beurre, les éclairs au chocolat Tour d’Argent, au café, les tartes, au citron, au chocolat ou encore aux fruits de saison aiguisent l’appétit, les madeleines, moelleux aux noisettes et les gâteaux de voyage.
 

L’expression « lèche vitrine » semble avoir été inventée pour l’endroit…Un vrai pêché ! Auquel les habitants de l’Ile Saint Louis et les touristes de passage ne pourront pas sûrement pas résister. Les veinards !
 

Quand à la baguette de la Tour, à base de farine des moulins de Chars et de Brasseuil, au levain naturel longuement fermenté, pétrie à la main évidemment, elle est vendue 1€ tout rond.
 

Le premier client de cette nouvelle adresse est, vous vous en doutez, le restaurant de la Tour d’Argent.
 

Quelques prix :
Croissant 1,20 € – Pain au chocolat 1,30 € – Chausson aux pommes 1,50 € – Tartelettes 4,90 € – Flan 2,50 € –
Millefeuille 5,20 € – Madeleine 0,90 € – Financier 1,60 € – Moelleux pistache/noisette 1,90 € – Baguette de la Tour 1,00 € – Pain “Scandinave” 2,70€ – Pain “Punchy” 8,50 € le kilo – Tourte de meule 7,10 € le kilo – Pain complet intégral 1,90 € –
Pain au maïs 2,30 € …
 

19, quai de la Tournelle – Paris
Ouvert tous les jours de 7 h à 20 h et le weekend de 8 h à 20 h.