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La crise s’aggrave sur le marché de l’oeuf !
 
Alors que le besoin en œufs va s’accentuer dans les semaines à venir avec la période des fêtes, la crise ne cesse de s’aggraver sur le marché de l’œuf depuis cet été.
 

Le Syndicat National des Industriels et Professionnels de l’Œuf (SNIPO) souligne aujourd’hui l’incapacité de la filière à faire face à la demande et à l’explosion des cours.
 

Le marché est désormais en total déséquilibre, avec une offre inférieure à la demande de l’ordre de 4 à 5%, tous types d’élevages confondus : bio, plein air, sol et standard.
 

Au vu de l’envolée des cours des œufs, les fabricants d’ovoproduits et les centres de conditionnement des œufs coquille demandent une revalorisation rapide et importante des œufs vendus en grande surface mais également auprès des industriels de l’agroalimentaire, des professionnels de la restauration et des boulangers.
 

Sans revalorisation des prix sur l’ensemble des marchés, les ruptures d’approvisionnement vont devenir inévitables. La situation est d’autant plus critique que la fin d’année est une période durant laquelle la demande en œufs augmente traditionnellement fortement.