Le Var évoque les vacances, le ciel bleu d’azur, le soleil, la mer et en matière de vin, le rosé.
Mais en y regardant de plus près, en quittant le littoral pour s’enfoncer dans l’arrière-pays varois, ne serait ce que pour admirer l’un des plus beaux paysages viticoles du sud de la France, on peut découvrir un magnifique vignoble.
Je vous conseille sincèrement d’aller rendre visite à Suzel de Lanversin, un petit bout de femme qui dirige ce cru de 14 hectares créé par son mari Jacques dans les années soixante.

Le domaine produit des vins rouges d’une intensité extraordinaire dévoilant de complexes arômes de laurier, de garrigue et de fruits noirs.
Une cuvée mérite particulièrement le détour, celle du Clos de la Truffière, élaborée à partir de vignes situées sur les collines de Saint-Maximin et protégées des entrées maritimes par la Sainte-Baume.
Le 2006, en particulier, se démarque par une grande matière.
Son style, très traditionnel, le place parmi les grandes cuvées de la Provence avec un potentiel de garde de cinq à dix ans.
Domaine du Deffends 83470 Saint-Maximin La Sainte-Baume
33.(0)4.94.78.03.91
domaine@deffends.com
www.deffends.com