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Verrine d'asperges au caviar |
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Petits flans de Reblochon, cœur coulant de tomates et poivrons confits |
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Parfait de petits artichauts |
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Tartare de rillettes aux petits légumes croquants |
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Gaspacho sardines tomatées |
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Crème de petits pois à la coriandre et au citron vert |
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Asperges aux fraises |
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Panacotta au St Môret® |
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Crème d'asperges vertes glacée et sa chantilly au Comté |
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Verrines tricolores |
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Soufflé glacé au céleri |
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Soupe froide de yaourt grec et saumon fumé Delpeyrat |
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Verrine potimarron tourteau |
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Smoothie tout rouge |
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Sweet taboulé |
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Brouillade d'œufs |
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Velouté de courge, tomate concentré, crème de céleri |
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Tartare de maquereau et sa crème de coco. |
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Cappuccino d'avocat |
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Oeufs en gelée d'or |
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Kiwis farcis au tartare de Mer |
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Oeuf cocotte forestier et ses dés de foie gras |
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Cappuccino de marrons au foie gras |
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Tartare de Kiwi de l’Adour et crabe au céleri frit |
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Cantal jeune à la gelée de cidre et chips de pommes |
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Verrine de Chavignol, figues fraîches et compotée d’oignons |
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La Faisselle forestière |
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Soupe de poireaux au gingembre et au combava |
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Verrines d'endives au jambon |
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Crème de châtaignes aux noix fraîches |
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Soupe de Soissons, croûtons d’anguille fumée |
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Chérie en dentelle de Chantilly |
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Soupe de fèves, chantilly et chips de chorizo |
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Le tartare d’huîtres marennes Oléron, yaourt brassé et petits dés de harengs fumés, acidulée de radis |
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Gaspacho carottes oranges et chantilly de dorade à l’aneth |
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Crème de butternut et Jambon de Bayonne Aoste Sélection |
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Mon cappuccino de champignons à l’huile de noisettes |
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Fingers de chorizo à tremper dans une crème de moule |
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Gaspacho à ma façon |
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Gaspacho de nectarines de nos Régions au pain d'épice et au basilic |
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Crème de Haricots Tarbais à l’huile de noisette & sa mousse de parmesan |
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Surimi sur son croustillant biscuit |
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Mousse de Reblochon, poire & caramel au beurre salé |
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Crème de butternut et Jambon de Bayonne |
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Soupe de lentilles, tartine de foie gras et crème à la muscade |
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Soupe de moules au curry, émulsion à la coriandre et châtaignes |
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Trio de verrines Mexicaines |
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Cônes de Truite des Fjords® façon « Skagen » |
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Tartine Basque façon Compagnons du Goût |
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Tartine Basque façon Compagnons du Goût |
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Dip à l’artichaut et au citron |
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Soupe de Kiwi de l’Adour |
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Soupe de petits pois, perles de truffe et tuiles au sarrasin |
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Verrine de Chavignol, figues fraîches et compotée d’oignons |
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Vert’Louté |
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Gaspacho de cerises au poivron |
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Co-cocktail en duo, mangue passion |
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Tartare de thon chorizo et coriandre |
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Cappuccino de concombre glacé |
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Tartare d'huître et de cabillaud |
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Bavarois de betteraves rouges au caillé de chèvre en croustillants de sarrasin |
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Soupe glacée de fenouil aux rillettes de thon |
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Dip crémeux au bleu d'Auvergne |
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Tartare de tomates au Cantal, tuiles au Cantal |
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La coquille tartare de langoustines et son velours de betteraves |
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Méli-mélo de fraises de France, légumes et haddock, graines de courge grillées |
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Soupe au boulghour |
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Salade de radis aux amandes |
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Gaspacho de maïs doux ultra croquant Géant Vert |
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Verrine fraîcheur aux tomates Créoles © |
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Verrine de chair de crabe, salade croquante betterave et pommes acidulées |
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Crème de foie gras, betteraves confites et "dips" de jambon cru |
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Panna cotta mozzarella-basilic, espuma andalou et chips de jambon |
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Tiramisu Quinoa jardin potager à la fourme d'Ambert |
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Gaspacho «bonne mine» |
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Fraîcheur d’avocat, marmelade de pamplemousse de Floride et saumon fumé |
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Méli-mélo de radis roses au Roquefort |
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Méli-mélo de légumes cuits et crus au surimi, vinaigrette d’agrumes |
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Oeufs bio cocotte pommes de terre persillées et lardons |
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Trio d'apéritif |
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Shot de betterave à la grenade |
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Marbré de légumes au saumon de Norvège mariné |
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Crumble salé à l’italienne |
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Cocottes cabillaud-curry & pommes-betterave |
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Verrines de petits pois au sel de château |
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Crème brûlée au Roquefort |
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Caillette de Rocamadour |
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Tiramisu de chou fleur au caviar |
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Mon chaud froid de tartare de saumon au sabayon de lait en poudre parfumé aux épices |
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Verrine épinard et tartare de saumon |
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ŒUFS BROUILLÉS AUX TRUFFES ET JAMBON CONSORCIO SERRANO |
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Soupes de tomates jaunes et rouges |
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Verrines de quinoa, herbes et amandes fumées |
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Ceviche de crevettes, eau de tomate |
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Verrine tricolore |
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verrines de sardines à l'avocat |
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Royale d'asperge verte, Chantilly d'Orange et Pancetta Croustillante |
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Cappuccino de fenouil, nuage d'aneth |
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Ceviche aux agrumes bio |
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Coupe de crabe à l'avocat |
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Saint-Jacques en gelée de combawa |
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Royale de foie gras |
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Soupe de poireaux au gingembre et au combava |
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Pressé d'huitres et palourdes |
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Bocal de Ratte du Touquet marinées |
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CANAPÉS EN KIT |
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Gaspacho de poivron glacé |
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Terrine de brousse aux poivrons |
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Foie gras en gelée de safran |
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Guacamole d'asperges |
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Crème en gelée d'étrilles |
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Homard |
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Gelée d’étrilles à la crème d’avocat |
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Crème de patates douces |
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Verrine crabe, pomme verte |
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Salade de mangue au crabe |
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Cheese cake au tarama |
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Ceviche de bar en kit |
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Tartare exotique de langouste |
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Sardines Marinées |