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Mon conseil


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Salade bretonne de Dolwen®
 

Recette pour 4 personnes

Préparation et cuisson : 20 minutes
Difficulté de la recette : Très Facile

Ingrédients de la recette

  1. 8 pommes de terre dolwen®
  2. 2 tomates, 1 courgette, 1 échalote
  3. 1 concombre, 2 jaunes d’oeuf, 1 yaourt nature
  4. Quelques feuilles de menthe, 1 jus de citron
  5. 10 cl d’huile d’olive, 1 cuillère de moutarde de dijon
  6. Sel et poivre
 
 

 

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1. Cuire les Dolwen® avec la peau, départ eau froide salée, pendant 20 min.
 
2. Epépiner et éplucher le concombre, le couper en petits dès.
 
3. Couper également la courgette et les tomates en dès.
 
4. Eplucher les pommes de terre cuites et les couper en dès.
 
5. Mélanger tous les légumes puis ajouter l’échalote hachée ainsi que les feuilles de menthe.
 
6. Mélanger le yaourt avec les 2 jaunes d’oeufs, ajouter la moutarde, le jus de citron et l’huile d’olive. Saler, poivrer et ajouter cette sauce à la salade, servir.
 
 

Dolwen® est une pomme de terre 100% bretonne, nous en avons trouvé d’autres !

© recette de Jean-Claude Spégagne et photo de Bernard Galeron