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Mon conseil


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TABOULÉ AUX BIGORNEAUX
Marie Caroline Malbec

Recette pour 4 personnes

laisser gonfler la semoule : 30 minutes
Difficulté de la recette : Très Facile

Ingrédients de la recette

  1. 80 g de semoule moyenne
  2. 1 oignon rouge moyen
  3. 1 grosse tomate
  4. 1 grosse botte de persil
  5. 1/2 poivron rouge
  6. 1 citron
  7. 1/2 cuil à café de curcuma
  8. 200 g de bigorneaux cuits
  9. 20 feuilles de coriandre
 

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Peler et épépiner la tomate, peler et hacher l’oignon, laver et essuyer le persil, la coriandre et le poivron. Couper le poivron et la tomate en petits dés. Mélanger la semoule avec les légumes, arroser du jus de citron et de 3 cuil à soupe d’huile d’olive, saler, poivrer, laisser gonfler 30 min au frais. Décoquiller les bigorneaux, les réserver au frais. Hacher finement les herbes. Au moment de servir, ajouter les herbes et le bigorneaux au taboulé bien frais. Servir aussitôt.