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Mon conseil
ROULÉS D’AUBERGINE AU CHÈVRE FRAIS
Marie Caroline Malbec
Recette pour 4 personnes

Préparation : 20 min et cuisson : 8 min
Difficulté de la recette : Très Facile

Ingrédients de la recette

  1. 4 petites aubergines
  2. 1 chèvre frais (type Petit Billy)
  3. 8 pétales de tomates confites
  4. 1 dizaine d’olives noires dénoyautées
  5. 1 bouquet de basilic à petites feuilles
  6. Quelques gouttes de tabasco vert
  7. Sel, poivre, huile d’olive
Tableau des mesures équivalentes
Laver et essuyer les aubergines, les couper en fines tranches dans la longueur à l’aide d’un couteau bien aiguisé, les déposer bien à plat dans un plat à four, arroser d’une cuil à soupe d’huile d’olive et d’un verre d’eau tiède, enfourner à four préchauffé à 180°c (th 6), cuire 8 min environ (jusqu’à ce qu’elles soient souples). Mélanger le chèvre à la fourchette avec les tomates confites et les olives noires hachées finement, ajouter le tabasco , poivrer, saler légèrement. Déposer un petit tas de mélange au bord d’une tranche d’aubergine, accompagner d’un petit bouquet de basilic, rouler, déposer debout dans le plat de service. Servir bien frais.

Dictionnaire des termes culinaires