Liste des courses

Moka

• 1 moule à manqué de 22 cm de diamètre
• 11 rond en carton de 22 cm de diamètre
• Crème :
• 1 cuil. à soupe de café lyophilisé
• 1 cuil. à soupe d’eau tiède
• 16 cl de lait frais (160 g)
• 3 jaunes d’œufs
• 70 g de sucre semoule
• 17 g d’amidon de maïs
• 300 g de beurre en pommade
• Sirop:
• 130 g de sucre semoule
• 20 cl d’eau (200 g)
• 1 cuil. à café de café lyophilisé
• Décor :
• 60 g de noisettes entières