Voilà une recette de cuisine facile et pas chère !
Faire tremper les feuilles de gélatine 5 min dans un bol d’eau froide pour les ramollir, les essorer, les dissoudre dans 5 cl de soupe chaude, mélanger aussitôt à la soupe froide à la carotte, laisser prendre 1 h au frais. Couper la baguette en deux dans la longueur, puis en petits tronçons biseautés, griller légèrement. Couper la mozzarella bien égouttée en petits dés. Effeuiller le basilic, le ciseler. Tartiner les toasts de préparation à la carotte, parsemer de dés de mozzarella et de basilic, saler, poivrer. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.