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SALADE DE POMMES DE TERRE PRIMEURS AUX GESIERS ET FROMAGES
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Recette pour 4 personnes

Difficulté de la recette : Très Facile

Ingrédients de la recette

  1. Pommes de terre primeurs : 800 G
  2. Gésiers confits : 300 G
  3. Fromage de brebis : 80 G
  4. Tomates cerises : 12
  5. Œuf de caille : 8
  6. Oignon : 1
  7. PoignÉe de jeunes pousses : 4
  8. ½ bûche de chèvre
  9. Toast de pain d'epices : 8
  10. 1 c à café de graines de cumin
  11. 1 brin de persil plat
  12. Huile d’olive, poivre
  13. Vinaigre de noix
Plongez les pommes de terre primeurs dans une casserole d’eau salée et faites cuire 20 minutes après ébullition.
Pelez et émincez finement l’oignon. Coupez le fromage de brebis en dés. Déposez les œufs de caille dans une casserole d’eau et portez à ébullition pendant 4 minutes.
Passez ensuite les œufs sous l’eau froide pour les refroidir. Ecalez-les.
Coupez les tomates cerise en deux.
Epluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.
Dans une poêle bien chaude, faites revenir les gésiers pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et d’un trait de vinaigre de noix puis mélangez.
Faites griller le pain d’épice. Déposez une rondelle de chèvre sur chaque tranche et saupoudrez de cumin. Déposez vos toasts sur la salade et dégustez sans plus attendre.