Viandes, poissons, légumes et fruits seront ainsi cuits sous les yeux des convives dans les règles de l’art.
A la carte, par exemple des entrées comme le cœur de romaine cuit à la grillade, le riz Koshihikari grillé ou la pizza soufflée, plat emblématique du chef, dans une version inédite.
Des produits de toute première qualité sélectionnés par le chef : les viandes de chez Metzger, (référence dans le métier), Bœuf Prime Angus du Kansas, Bœuf Black Market Australie, Bœuf de Bavière ou encore d’Aquitaine.