Restaurant Le Laurent
 
 
 
 
 
 
 

Élégance, raffinement, respect du produit, esthétique et créativité. C’est un vrai festival de saveurs et de couleurs que proposent Alain Pégouret, chef des cuisines et Rémi Sendin, chef pâtissier.

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A la fois créative et simple, toujours raffinée, la cuisine d’Alain Pégouret veille avant tout au respect des saveurs essentielles.
 

Il associe avec originalité les goûts et les couleurs et cuisine des plats tout en finesse et en légèreté. Il cherche à donner lumière et couleur à chaque plat, c’est un régal tant pour les yeux que pour les papilles.

Sa cuisine est gourmande et élégante, elle allie classique et contemporain, ce qui est la marque de distinction du lieu. C’est la grande cuisine à la française, avec une touche de modernisme.

Le plaisir de venir chez Laurent, ce n’est pas seulement les plats d’Alain Pégouret, c’est aussi de retrouver une équipe pleine de gentillesse et de professionnalisme dirigée par Philippe Bourguignon.

Que l’on déjeune dans la salle à manger ou dans l’un des petits salons feutrés du premier étage, on a l’impression d’être reçu par des amis.

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Des desserts esthétiques et précis, qui demandent imagination, surpassement et précision.
 
 

Quand le bon et le beau créent ensemble l’accord parfait !

Rémi Sendin, chef pâtissier du Restaurant Laurent depuis plus d’un an, affectionne depuis toujours la pâtisserie. Tout petit déjà, il élaborait avec sa mère desserts et gourmandises. C’est donc tout naturellement qu’il s’est dirigé vers de prestigieuses maisons comme le Lutétia où il a travaillé trois ans ou le Meurice où il est resté deux ans.

Ce qu’il apprécie avant tout, c’est imaginer des formes et des couleurs de desserts pour ensuite choisir les produits qui le sublimeront. Ce sont d’ailleurs souvent des produits exotiques pour donner un petit goût acidulé aux desserts souvent trop sucrés à son goût. L’esthétique et la créativité sont donc ses chevaux de bataille : « un dessert doit être bon et beau ».

Selon lui, la pâtisserie est une science. La précision est donc pour lui le facteur de réussite. Cette qualité, il l’a retrouve chez Alain Pégouret. Ensemble, ils aiment se surpasser et redoubler à chaque fois d’imagination.

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Côté cour ou côté jardin, le Laurent reste un enchantement
 
 
 

Le Laurent
41, avenue Gabriel
75008 Paris
Tél. : 01 42 25 00 39

www.le-laurent.com
info@le-laurent.com
Ouvert du lundi au samedi (sauf déjeuner du samedi)