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Mon conseil
Flan Créole aux Mirabelles de la Lorraine et à la Noix de Coco
Recette pour 4 personnes
Difficulté de la recette : Facile
Ingrédients de la recette
- 320g de mirabelles de lorraine
- 20 mirabelles entières
- 175 grammes de sucre en poudre
- 50 cl de lait
- 50g de noix de coco râpée fraîchement
- 6 œufs
- 2 cuillères à soupe de rhum vieux
- Un citron vert
Voilà une recette de cuisine facile et originale !
Avec 300 grammes de mirabelles, faire une compotée, la faire cuire 15 minutes et la passer au mixer afin d’obtenir une purée de fruits épaisse.
Caraméliser le moule avec 100g de sucre et 3cl d’eau. Préchauffer le four à 180°C.
Dans une casserole, faire chauffer le lait jusqu’à frémissement puis incorporer la purée de mirabelles.
Bien remuer le tout et ajouter un zeste de citron vert et le rhum vieux.
Battre les œufs entiers en incorporant 75 g de sucre pour obtenir une préparation mousseuse. Verser le lait chaud sur les œufs tout en battant au fouet. Ajouter la noix de coco râpée. Remuer.
Remplir le moule de la préparation.
Incorporer de quelques mirabelles dénoyautées et faire cuire au bain-marie dans le four à 180° pendant une heure jusqu’à ce que le flan soit ferme.
Laisser refroidir puis mettre le flan au réfrigérateur toute une nuit avant de le démouler.
Servir avec une sauce caramel parfumée au rhum ambré.
Avec 300 grammes de mirabelles, faire une compotée, la faire cuire 15 minutes et la passer au mixer afin d’obtenir une purée de fruits épaisse.
Caraméliser le moule avec 100g de sucre et 3cl d’eau. Préchauffer le four à 180°C.
Dans une casserole, faire chauffer le lait jusqu’à frémissement puis incorporer la purée de mirabelles.
Bien remuer le tout et ajouter un zeste de citron vert et le rhum vieux.
Battre les œufs entiers en incorporant 75 g de sucre pour obtenir une préparation mousseuse. Verser le lait chaud sur les œufs tout en battant au fouet. Ajouter la noix de coco râpée. Remuer.
Remplir le moule de la préparation.
Incorporer de quelques mirabelles dénoyautées et faire cuire au bain-marie dans le four à 180° pendant une heure jusqu’à ce que le flan soit ferme.
Laisser refroidir puis mettre le flan au réfrigérateur toute une nuit avant de le démouler.
Servir avec une sauce caramel parfumée au rhum ambré.
Recette de Babette de Rozières, La Table de Babette pour Mirabelles de Lorraine
Dictionnaire des termes culinaires
