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Chris'nuts |
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Bouchées au chocolat |
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Mini tablettes |
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Bouchées ganache |
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Friture de Pâques |
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Les pastilles |
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Carré d’agneau en croûte d’herbes, clafoutis de tomates cerise façon Compagnons du Goût |
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Carré d’agneau en croûte d’olive et légumes primeur |
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Verrine potimarron tourteau |
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Brouillade d'œufs |
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Foie gras aux pommes, épices et vin de coing |
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Tiramisu |
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Champagne ardent |
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Escalopes de foie gras frais panées aux cèpes |
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Mesclun et asperges vertes sauce mousseline coco gingembre |
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Oeufs en gelée d'or |
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Kiwis farcis au tartare de Mer |
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Bar en croûte de dragées |
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Pastilla de canard |
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Tarte fine aux dragées |
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Cocotte de homard poché aux asperges et sa nage de Riesling |
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Chris'nuts |
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Tartine de foie gras et sa compotée de kiwis au piment d'Espelette |
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Cheese-cake au chocolat |
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Tartine de foie gras à la purée de topinambours et chips de carottes jaunes |
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Panna cotta au foie gras et coulis de poivrons rouges sur croustillant de Banette épeautre |
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Délice de Pink Lady® au chocolat |
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Tartine exotique au foie gras |
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La terrine de foie gras, zestes de citron confit et melba de pain d’épices |
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Foie gras et jambon Aoste, chantilly aux spéculoos |
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Foie gras de canard poêlé, Pompadour Label Rouge fondante acidulée |
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Rochers au pamplemousse de Floride Confit |
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Carré d’agneau à la Moutarde Pommery® à l’Ancienne Cranberries |
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Caramels tendres au pamplemousse de Floride |
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Pâté en croûte aux sots-l'y-laissent et foie gras, figues confites en marinade de champagne |
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Soupe de lentilles, tartine de foie gras et crème à la muscade |
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Sandwich de riz et foie gras |
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Fine gelée d’agrumes du Pays |
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Carré d’agneau en habit vert |
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Brownie aux pistaches grillées, sauce au chocolat et noix de pecan caramélisées |
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Blinis de pétales de maïs et saumon fumé |
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Palet moelleux à la noix de coco, billes de mangue, fruits de la passion et caramel au Champagne |
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Escalopes de foie gras de canard des Landes Lafite et mangues à la plancha |
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Crêpes au saumon fumé, à la pomme et au concombre |
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Palets au chocolat et aux fruits rouges |
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Asperges "balai" au lard, oseille et jus de poulet, oeuf mollet doré au beurre |
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Soufflé à la rose |
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Ile flottante rose au safran |
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Maki d’agneau à l’orientale, semoule & jus corsé |
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Toasts de Saumon de Norvège fumé à la mozzarella |
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Dip crémeux au bleu d'Auvergne |
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Crumble croustillant aux spéculoos et sa verrine chantilly/cannelle |
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Terrine bayadère |
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Quinoa balls, dulce de lecce d’amande |
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Panacotta Matcha |
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Fraises d’amour |
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Sablés aux fraises de France, chantilly au chocolat blanc |
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Fraisier express aux biscuits roses |
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La coquille tartare de langoustines et son velours de betteraves |
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Carpaccio de fraises de France, balsamique et basilic |
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Croustillant de saumon au naturel, aux herbes et sésame |
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Baba aux fraises |
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Emincé d'agneau au crumble de parmesan |
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Foie Gras de canard fermier des Landes en tarte fine |
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Millefeuille mille saveurs |
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Les gaufres de “Grand mère Bocuse“ |
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Sabayon glacé aux fraises |
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Foie gras de Canard des Landes chaud aux clémentines de Corse |
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Crème de foie gras, betteraves confites et "dips" de jambon cru |
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Tajine d’agneau |
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Petites bouchées de jambon cru au fromage frais et segment de pamplemousse de Floride au sésame grillé |
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Petites bouchées de langoustines au pamplemousse de Floride et asperges blanches |
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Rouget "trente-minutes" |
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Millefeuille d’éventails aux framboises |
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Suprême de poulet laqué au Floc de Gascogne rouge en aigre doux, écrasée de pommes de terre |
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Croustillant de langoustines du Guilvinec, ratatouille et crème de Fourme d’Ambert |
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Gaufre aux fraises et au chèvre frais |
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Carré d’agneau des Pyrénées gratiné à la Fourme d’Ambert, Tripox (boudin d’agneau) et ses petits légumes bio |
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Omelette aux saveurs du Pays Basque |
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Poule au nid |
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Œufs de Pâques en biscuits roses |
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Nids en panna cotta |
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Petits œufs à la nougatine |
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Lapins aux pépites de chocolat |
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Crème au chocolat à la cassonade |
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Œufs cocotte aux petits légumes du Sud et chèvre |
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Roulade de tortillas au Beaufort |
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Gaspacho de Dolwen® |
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Salade de Valençay, nectarines grillées et jambon de Parme |
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Bouchées de Foie Gras fermier des Landes à la mangue caramélisée |
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Suprêmes de Poularde fermière des Landes aux tomates séchées et basilic |
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Crumble glacé au Roquefort |
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Salade de Princesse Amandine® aux langoustines et mesclun de jeunes pousses |
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Panier vendéen à la fleur de sel de Noirmoutier |
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Breizh Rolls |
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Calamars sautés, risotto d’épeautre aux coquillages et citron confit |
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Tartare de saumon en mille feuilles de crêpes, petits légumes croquants, Beaufort et sésame |
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Clafoutis de tomates cerise et Beaufort |
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Fraîcheur d’avocat, marmelade de pamplemousse de Floride et saumon fumé |
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Petites bouchées de jambon cru au fromage frais et segment de pamplemousse de Floride au sésame grillé |
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Petites bouchées de langoustines au pamplemousse de Floride et asperges blanches |
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Bouchées de poulet des Landes, magret de canard & boeuf de Chalosse roulées aux aubergines grillées |
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Wok de magret de canard fermier des Landes et d’Asperges des Sables des Landes |
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Tarte aux Framboises |
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Pommes de terre à la Tête de Moine AOC, truffes et cèpes, façon risotto |
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Florida cheesecake |
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Salade de Saumon écossais Label Rouge mariné aux agrumes |
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Mini Club sandwich |
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Salade terre-mer aux haricots tarbais et jambon de Bayonne croustillant |
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Pintade à la Raspoutine |
![Maille - recette pâques broullade d'oeuf bio à la moutarde au chablis et aux brisures de truffe noire, parfumée d'huile d'amande doucemr]](/system/images/6358/thumb/Maille - Recette Pâques Broullade d'oeuf bio à la moutarde au chablis et aux brisures de truffe noire, parfumée d'huile d'amande douceMR].jpg?1332252650) |
Brouillade d’œufs bio à la moutarde au Chablis et aux brisures de truffe noire, parfumée d’huile d’amande douce |
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Blinis aux tomates cerise Prince de Bretagne |
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Navarin d’agneau aux petits légumes |
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Mijoté d’agneau au cidre, carottes et navets |
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Gâteau de chou rouge au haddock |
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Médaillons de lotte |
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Carbonades de collier d’agneau à la bière |
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Méli-mélo de radis roses au Roquefort |
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Fraîcheur de volaille, fraise et Roquefort |
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Tatin au pamplemousse de Floride |
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Panacotta et coulis de Gariguettes Prince de Bretagne |
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Bonbons de boudin antillais |
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Sucettes d’abricots secs au foie gras |
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Foie gras de Canard entier des Landes poêlé aux agrumes |
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Joues de bœuf de Chalosse façon Rossini |
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Baba au pamplemousse de Floride |
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Dôme au pamplemousse de Floride |
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Macarons de champignons en persillade |
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Petits roulés du Pays-Basque |
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Terrine de Chavignol à la compote de raisin |
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Carré d’agneau gallois de pré salé rôti, jus au miel à la menthe |
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Pain perdu de foie gras |
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Piques de canard fermier des Landes aux cerises |
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Bagel au Kiwi de l’Adour et saumon fumé |
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Vin landais et ses mises en bouche |
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Millefeuille de suprêmes de Pintade au Foie gras, embeurrée de chou |
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Oeufs bio cocotte pommes de terre persillées et lardons |
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Suprêmes de pintade, sauce aux fruits rouges |
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Charlotte aux poires et au Floc de Gascogne Rouge |
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Suprême de volaille fermière des Landes aux morilles |
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Profiteroles chocofloc |
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Billes de foie gras fermier des Landes surprise |
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Filet de bœuf de Chalosse en croûte aux herbes |
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Asperges des sables des Landes à la sauce vierge |
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Oeufs label rouge au chocolat coulant et ses mouillettes de pain perdu |
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Haricots tarbais et carré d'agneau des Pyrénées accompagnés d'un velouté de potiron |
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Plancha de St Jacques, réduction d'oranges au romarin et spaghettis verts |
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Petits nids au chocolat |
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Saumon de Norvège fumé et son Toast de Pain de Seigle, Œuf de Caille confit et Emulsion d'Amandes |
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Foie gras de canard juste cuit à la fleur de Merlot |
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Cupcakes pralinés |
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Smoothies glacés fraise/myrtille |
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Champignon farci |
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Salade de mangue au crabe |
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Saint Jacques rôties |
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Feuilletés au citron confit |
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Bisque de langoustine |
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Huîtres gratinées |
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Bouchées de crabe aux agrumes |
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Crème en gelée d'étrilles |
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Soufflé au citron inratable |
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Poire au chocolat et à la betterave |
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Turbans de sole |
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Gigotins de lapin |
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Oeufs surprise |
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Royale de foie gras |
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Charlotte au chocolat et aux griottes |
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Gigot d’agneau confit aux légumes nouveaux |
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Selle d’agneau farcie |
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Hauts de gigot au cumin et au paprika |
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Tajine d'agneau aux pruneaux |
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Tajine d'agneau aux olives |
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Tagine d'agneau aux betteraves |
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Curry d'agneau |
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Carré d'agneau aux herbes |
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Brochettes d'agneau marinées |
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Truffes au chocolat |
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Oeuf à la framboise |
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Crème au chocolat |
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Soufflé au chocolat |
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Mousse au chocolat blanc |