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Nage de Coquillages au Gingembre et aux tomates
Recette pour 4 personnes
préparation : 20 min.
Difficulté de la recette : Facile
Ingrédients de la recette
- 1/2 litre moules de bouchot fraîches ou surgelés « picard »
- 1 grosse poignée de praires
- 8 langoustines
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 1 botte d’oignons nouveaux
- 1 gousse d’ail
- 2 poireaux
- 1 petit morceau de gingembre
- 1 dosette de safran en pistils
- 1 branche de tomates cerise
- 1 branche de tomates cerise jaunes
- Huile d’olive, sel, poivre
Voilà une recette de cuisine facile et originale !
Nettoyer les moules et les praires, décortiquer les langoustines. Peler et émincer les carottes, les oignons, l’ail, les poireaux et le gingembre. Laver, essuyer et couper le céleri en fines rondelles. Faire étuver les légumes préparés à feu doux avec 15 cl d’eau et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pendant 5 min, saler, poivrer, ajouter les tomates lavées et coupées en quartiers, cuire encore 2 min, ajouter les langoustines et les coquillages, cuire 3 min à feu vif jusqu’à ce que les coquillages s’ouvrent, servir aussitôt.
Nettoyer les moules et les praires, décortiquer les langoustines. Peler et émincer les carottes, les oignons, l’ail, les poireaux et le gingembre. Laver, essuyer et couper le céleri en fines rondelles. Faire étuver les légumes préparés à feu doux avec 15 cl d’eau et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pendant 5 min, saler, poivrer, ajouter les tomates lavées et coupées en quartiers, cuire encore 2 min, ajouter les langoustines et les coquillages, cuire 3 min à feu vif jusqu’à ce que les coquillages s’ouvrent, servir aussitôt.
Dictionnaire des termes culinaires
