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Soupe de tomates, crème fouettée au Gingembre
Recette pour 4 personnes
préparation : 20 min.
Difficulté de la recette : Facile
Ingrédients de la recette
- 6 tomates mûres (ou surgelées Picard)
- 3 échalotes
- 1 gousse d’ail
- 1/2 poivron rouge
- 60 cl de bouillon de volaille
- 1 cuil à soupe de vinaigre de xérès
- 4 lamelles de gingembre au vinaigre (épiceries asiatiques)
- 10 g de gingembre frais
- 25 cl de crème fleurette
- Huile d’olive, sel
- 1 orange
Voilà une recette de cuisine facile et originale !
Laver et essuyer les tomates, les couper en quartiers. Peler et émincer l’ail et les échalotes. Laver, essuyer et couper le poivron en dés. Faire revenir le tout à l’huile d’olive sans coloration 10 min, mixer avec le bouillon de volaille, le vinaigre et les lamelles de gingembre au vinaigre, saler, réserver au frais. Peler et râper finement le gingembre. Zester l’orange. Monter la crème fleurette en crème fouettée, à mi parcours ajouter le gingembre râpé. Servir la soupe à la tomate avec la crème fouettée au gingembre, parsemer de zestes d’orange.
Laver et essuyer les tomates, les couper en quartiers. Peler et émincer l’ail et les échalotes. Laver, essuyer et couper le poivron en dés. Faire revenir le tout à l’huile d’olive sans coloration 10 min, mixer avec le bouillon de volaille, le vinaigre et les lamelles de gingembre au vinaigre, saler, réserver au frais. Peler et râper finement le gingembre. Zester l’orange. Monter la crème fleurette en crème fouettée, à mi parcours ajouter le gingembre râpé. Servir la soupe à la tomate avec la crème fouettée au gingembre, parsemer de zestes d’orange.
Dictionnaire des termes culinaires
