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CEVICHE DE MAIGRE
Recette pour 4 personnes
préparation : 30 min et repos : 30 min
Difficulté de la recette : Très Facile
Ingrédients de la recette
- 800 g de maigre (ou bar) très frais –signaler à votre poissonnier que c’est pour manger cru.
- 2 citrons verts bio
- Huile d’olive au gingembre de mauro colagreco
- 1 noix de gingembre frais
- 4 oignons blancs nouveaux
- 1 avocat mûr mais bien ferme
- 1 nectarine mûre mais bien ferme
- 2 bâtons de citronnelle
- Tabasco vert
- Coriandre fraîche
- Fleur de sel
- Jus de coco picard
Voilà une recette de cuisine fraîche pour cette été !
Mettre les filets de poisson 30 minutes au congélateur.
Pendant ce temps, peler et râper le gingembre, peler et couper en petits cubes l’avocat, les oignons et la nectarine, presser les citrons, verser le jus sur les cubes de fruits et d’oignons, ajouter quelques gouttes dee Tabasco, un galet de jus de coco décongelé et un trait d’huile, saler, poivrer.
Retirer la première feuille de citronnelle, couper le bout, couper la tige en deux dans la longueur puis encore en deux.
Couper le poisson en petites et fines lamelles, les disposer au fonde de verrines, ajouter les autres ingrédients et la coriandre ciselée. Déguster bien frais.
Mettre les filets de poisson 30 minutes au congélateur.
Pendant ce temps, peler et râper le gingembre, peler et couper en petits cubes l’avocat, les oignons et la nectarine, presser les citrons, verser le jus sur les cubes de fruits et d’oignons, ajouter quelques gouttes dee Tabasco, un galet de jus de coco décongelé et un trait d’huile, saler, poivrer.
Retirer la première feuille de citronnelle, couper le bout, couper la tige en deux dans la longueur puis encore en deux.
Couper le poisson en petites et fines lamelles, les disposer au fonde de verrines, ajouter les autres ingrédients et la coriandre ciselée. Déguster bien frais.
Dictionnaire des termes culinaires
