Alban, la nouvelle génération
 

Régénérée en 1965, la pomme de terre baptisée “Ratte du Touquet” en 1996 est chouchoutée par sept producteurs sur le territoire des Hauts de France qui partagent une exigence et un savoir-faire incomparables. Alban a rejoint nouvellement le cercle de passionnés.

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Si il est le petit dernier de la « bande », il a toujours grandi aux côtés de la petite pomme de terre.

Si Alban connaît si bien la Ratte du Touquet, c’est parce que son père, Audouin, en est l’un des plus éminents spécialistes et des plus anciens producteurs.

Aujourd’hui, c’est entre les mains d’Alban que se trouve l’exploitation familiale. Mais en plus de sa ferme, son père lui a transmis son savoir-faire, sa modernité, sa curiosité et son goût pour les variétés d’exception.

Entré dans l’agriculture à une époque où le métier est en constante transformation, Alban a justement envie de se concentrer sur des valeurs simples : il tient à tout maîtriser de A à Z, préfère cultiver peu de produits et le faire du mieux possible, et rêve même d’avoir des bêtes.

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En attendant, Alban s’attache à garder l’esprit le plus ouvert possible.

Il a choisi de faire ses études en Bretagne, une région de tradition laitière pour s’enrichir des pratiques et des savoir-faire des éleveurs. Il a beaucoup voyagé et visité des fermes à l’étranger, notamment aux États-­Unis, en Amérique latine et en Asie.

S’il reste humble et prudent face à la nature « qui nous dépasse et qu’on ne connaît pas vraiment », il considère son exploitation comme son « jardin potager », dont il prend un plaisir tout particulier à déguster les productions.

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Son mot d’ordre ? Le plaisir ! Il est impératif pour lui d’exercer son métier dans la bonne humeur, en lien avec sa famille et avec fierté : « j’ai besoin de m’amuser, qu’il y ait une atmosphère de travail enthousiasmante, et que mes salariés soient contents de travailler dans mon exploitation ».

Une histoire d’amour qui va contribuer au succès de ce légume de terroir qui reste une des variétés de pommes de terre les plus anciennes encore produites aujourd’hui et retrouvez prochainement le nom d’Alban sur l’emballage de la barquette que vous achèterez.

Disponible de septembre à juin selon les stocks, la Ratte du Touquet permet de varier les plaisirs comme ICI avec un produit de saison, le potiron !