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Mon conseil
Petites bouchées de langoustines au pamplemousse de Floride et asperges blanches
 
Recette pour 4 personnes

Préparation : 20 min et Cuisson : 5 min
Difficulté de la recette : Très Facile

Ingrédients de la recette

  1. Ingrédients 16 bouchées :
  2. 2 pamplemousses de floride
  3. 500 g de langoustines fraîches
  4. 1 boîte de petites asperges blanches
  5. Du cerfeuil, beurre, sel.
Tableau des mesures équivalentes
1. Pelez les pamplemousses à vif et prélevez-en les suprêmes (segments sans peau). Décortiquez les langoustines et les faire sauter à la poêle dans du beurre puis salez. Coupez les asperges afin de conserver les pointes.
 

2. Pour le montage, piquez le segment d’un pamplemousse avec une langoustine et la tête de l’asperge. Ajoutez une feuille de cerfeuil et renouvelez l’opération jusqu’à obtenir 4 bouchées par personnes.
 

© FDOC
Dictionnaire des termes culinaires