Voilà une recette de cuisine facile et classique !
La pâte :
Disposer 250g de farine en fontaine, ajouter le beurre et malaxer l’ensemble. Incorporer les jaunes d’œufs, la pincée de sel et le sucre.
Malaxer à nouveau en ajoutant l’eau et former une boule homogène.
Saupoudrer avec un peu de farine et laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure.

La tarte :
Préchauffer le four à 200°C.
Etaler la pâte. Garnir le plat à tarte préalablement légèrement fariné. Parsemer le fond de biscuits écrasés ou de chapelure de façon à absorber le jus des et éviter de détremper la pâte.
Couper les mirabelles de Lorraine en deux, enlever les noyaux et disposer les fruits debout en partant du bord vers le milieu et en les serrant le plus possible.
Mettre au four pendant 30 à 35 minutes.
Démoulez immédiatement à l’aide d’une spatule sur une grille à tarte.
Saupoudrer en sortie de four avec un peu de sucre semoule.