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Tapas de poires pochées au porto et fourme d’Ambert |
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Rondelles de concombre au fromage frais et fines herbes |
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Méli-mélo de fraises de France, légumes et haddock, graines de courge grillées |
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Bouchées de Ratte du Touquet au caramel |
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Sandwichs |
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Sticks de dinde et assortiment cocktail |
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Minis club-sandwichs de dinde aux pousses de radis |
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Cigares aux crevettes royales |
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Pizza artichaut, Speck et parmesan |
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Gaspacho de maïs doux ultra croquant Géant Vert |
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Boules de maïs doux ultra croquant Géant Vert au fromage frais, sur émincé de cœurs de palmiers Géant Vert |
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Accras de Maquereaux au parfum d'été, ketchup de poivron rouge |
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Verrine fraîcheur aux tomates Créoles © |
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Cerises Rubis surprise |
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Verrine de chair de crabe, salade croquante betterave et pommes acidulées |
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Gougères à l’Emmental de Savoie |
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Wrap à l’Emmental de Savoie |
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Champignons farcis |
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Crème de foie gras, betteraves confites et "dips" de jambon cru |
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Panna cotta mozzarella-basilic, espuma andalou et chips de jambon |
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Tiramisu Quinoa jardin potager à la fourme d'Ambert |
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Petites bouchées de jambon cru au fromage frais et segment de pamplemousse de Floride au sésame grillé |
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Petites bouchées de langoustines au pamplemousse de Floride et asperges blanches |
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Blinis |
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Trilogie de tapas à la Fourme d’Ambert |
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Roulade de tortillas au Beaufort |
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Gaspacho de Dolwen® |
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Bouchées de Foie Gras fermier des Landes à la mangue caramélisée |
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Breizh Rolls |
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Clafoutis de tomates cerise et Beaufort |
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Fraîcheur d’avocat, marmelade de pamplemousse de Floride et saumon fumé |
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Petites bouchées de jambon cru au fromage frais et segment de pamplemousse de Floride au sésame grillé |
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Petites bouchées de langoustines au pamplemousse de Floride et asperges blanches |
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Mini Club sandwich |
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Blinis aux tomates cerise Prince de Bretagne |
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Bonbons de boudin antillais |
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Sucettes d’abricots secs au foie gras |
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Mini-poivrons Prince de Bretagne farcis au Thon |
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Macarons de champignons en persillade |
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Petits roulés du Pays-Basque |
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Pain perdu de foie gras |
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Piques de canard fermier des Landes aux cerises |
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Bagel au Kiwi de l’Adour et saumon fumé |
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Vin landais et ses mises en bouche |
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Feuilletés de saumon |
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Makis de saumon |
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Billes de foie gras fermier des Landes surprise |
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Pizza chèvre, courgette & poitrine fumée |
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Pizza aux lardons, tomates & pesto |
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Samossas au Beaufort |
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Trio d'apéritif |
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Shot de betterave à la grenade |
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Barquettes d'endives aux accents du sud à l'huile d'olive extra vierge |
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Pain de veau aux tomates confites et pistaches |
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Canapés de saumon à la Chavignolaise |
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Cake au jambon cru et Valençay |
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Cœurs au Morbier |
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Boulettes de risotto au Beaufort |
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Bouchées de thon et concombre |
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Saumon de Norvège fumé, asperges blanches en vinaigrette mimosa |
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Crumble salé à l’italienne |
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Bruschetta gratinée au fromage frais |
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Saumon de Norvège fumé et son Toast de Pain de Seigle, Œuf de Caille confit et Emulsion d'Amandes |
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Toasts de Saumon de Norvège fumé à la mozzarella |
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Bruschetta à la Crème de Parmesan et Julienne de Courgettes Poêlées |
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Verrines de petits pois au sel de château |
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Coeurs de poissons fumés et caprice des anges |
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Pain perdu au comté et à l'huile d'olive vierge extra |
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Sardines marinées aux poivrons |
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Crème brûlée au Roquefort |
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Mini cheese-cakes au chèvre frais salé et leurs graines de grenade |
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TULIP TARTARE DE SAUMON |
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PINKVEGGIE |
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CALIFORNIA AU FOIE GRAS |
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BOUCHEES DE LENTILLES CORAIL A L’INDIENNE |
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Makis de pommes de terre et foie gras |
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Billes de foie gras fermier des Landes surprise |
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Mon chaud froid de tartare de saumon au sabayon de lait en poudre parfumé aux épices |
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Tartare de langoustines, mimolette vieille label rouge Isigny Sainte-Mère cuite et crue |
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Verrine épinard et tartare de saumon |
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Antipasti de Reblochon |
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Rouleaux d'automne, pommes de terre ananas et curry |
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TEMPURAS d'ESCARGOTS à la MENTHE & CREME D'ARTICHAUT |
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Fritatta aux champignons et soja |
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Mochi au soja par Alain Passard |
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Sushi crêpe sarrasin et tartare de saumon |
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Roulés de saumon mariné aux herbes et Pamplemousse de Floride |
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Finesse d’épaule de lapin en persillade, Chantilly de pommes de terre fumées au thym |
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Croustillants de râble de lapin à la menthe, bavarois de carottes en aigre-douce, orange et cannelle |
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Saltimboccas de filets de lapin à la sauge et au jambon cru |
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Brochettes de lapin au sésame et dés de mangue |
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Tapas de lapin à la tapenade d’olives vertes |
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Scones au fromage & céréales |
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Sablé croquant à l'italienne |
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Bruschettina aux truffes |
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Chaussons au Chutney de tomates |
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Mendiants de Reblochon |
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Galette maïs et terrine forestière aux champignons de paris et truffe fraîche |
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Muffins jambon–poireau–fromage |
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Rouleaux de chèvre frais et fruits secs |
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Verrines de quinoa, herbes et amandes fumées |
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Galettes de courgettes à la pistache |
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Tartelettes fines au chèvre, noix de pécan & cajou |
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Toasts de Foie Gras à la confiture |
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Cornets du Sud Ouest à la confiture de cerises noires |
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Tartine de Reblochon aux champignons |
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COOKIES À LA TÊTE DE MOINE AOC ET AUX GRAINES DE COURGE |
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Grissini dorés à l'Emmental de Savoie |
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Mini tartelettes au chocolat, aux éclats de cacahuètes salées |
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Œufs de caille croquants aux cacahuètes |
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Mini-tartiflettes aux tortillas |
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Dips de soufflés et tortillas, guacamole mangue /avocat |
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Bouchées de salade Caesar aux éclats de tuiles |
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Tuiles fondantes de brie à la confiture de framboises |
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Bouchées de gaufrette au saumon façon cheesecake |
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Abricots secs farcis au bretzel croquant |
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Gambas panées aux crackers goût pizza |
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Crackers façon pizza |
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Figues farcies au foie gras frais du Sud-ouest |
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Nems d’Ossau-Iraty |
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Croustillant et chantilly de jambon de Bayonne, gelée de pomme verte |
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Croustillant de Pommes de Terre au Bresse Bleu |
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Tartine Chaude de Légumes au Bresse Bleu |
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Sucettes croquantes d'escargot au coeur de Roquefort fondant |
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Mini‐tartines de pain aux figues sèches et noisettes et Foie Gras sur lit de figues rôties |
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Tartine façon bruchetta aux tomates confites avec magret séché et Foie Gras entier |
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Tartine de Foie Gras sur buchettes de pain‐ficelle à la compotée d’oignons roses et gelée de poires |
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Friand aux échalotes et à la ciboulette |
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Pâté Croûte de Viande |
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Crémé de polenta à la sauge |
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Crème de concombre à la menthe aux grains de soja et tartine 3 céréales |
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ROULÉS DE LÉGUMES |
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Verrine tricolore |
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Millefeuille de tofu |
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verrines de sardines à l'avocat |
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Royale d'asperge verte, Chantilly d'Orange et Pancetta Croustillante |
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Allumettes de Beaufort panées |
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Petits choux |