467x650
Cookissime-banniere-forum-1-2
Mon conseil


Cookissime-banniere-forum-1-2
Poires aux épices
Marie Caroline Malbec

Recette pour 4 personnes

Préparation : 20 min, Cuisson : 10 min : + 15 min, Infusion : 15 min et Repos : 15 min
Difficulté de la recette : Très Facile

Ingrédients de la recette

  1. 4 poires williams
  2. 1 citron jaune bio
  3. 300 g de sucre en poudre
  4. 1 gousse de vanille
  5. 1/2 bâton de cannelle
  6. 3 grains de poivre noir concassés
Mélanger, dans le Bol du robot, 50 cl d’eau avec le sucre, la cannelle, le poivre, le zeste du citron et la vanille fendue en deux dans la longueur.
Régler la température sur 100°C, le temps de cuisson sur 10 minutes, la vitesse sur Mélange 1.
Dès arrêt de la cuisson, laisser infuser 15 minutes.

Peler les poires. Les citronner.
Les déposer dans le sirop, les laisser cuire 15 minutes à 80° C, Vitesse sur Mélange 1.
Laisser reposer les poires 15 minutes dans le sirop.
Retirer les poires, installer le Batteur Souple, faire réduire le sirop de cuisson pendant 5 minutes, température sur 110° C, Vitesse sur Mélange 2.
Servir les poires arrosées de leur sirop de cuisson.
Accessoires : Le Bol, Le Batteur Souple
 
Recette Marie-Caroline Malbec/Cookissime.com