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Mon conseil
Emincés de poulet façon créole
 
Recette pour 4 personnes

Préparation : 35 minutes et Cuisson : 35 minutes
Difficulté de la recette : Très Facile

Ingrédients de la recette

  1. 2 barquettes d’emincés de poulet
  2. 5 cl de rhum
  3. 40 cl de lait de coco
  4. 1 ananas
  5. 100g de raisins secs
  6. 1 oignon
  7. 2 gousses d'ail
  8. 1 botte de coriandre
  9. 1 cuillère à soupe de fond de volaille
  10. 1 cuillère à soupe de colombo
  11. Huile d’olive
  12. Sel et poivre
Tableau des mesures équivalentes
1. Faire gonfler les raisins secs dans de l’eau tiède. Emincer l’oignon.
 

2. Faire dorer les émincés de poulet avec l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Flamber avec le rhum.
 

3. Mouiller avec le lait de coco. Rajouter le colombo, le fond de volaille et les raisins secs. Assaisonner. Laisser mijoter à couvert pendant 15 min.
 

4. Ajouter des morceaux d’ananas coupés en petits dés et poursuivre la cuisson pour 15 autres minutes. Rectifier en assaisonnement.
 

5. Parsemer de coriandre ciselée au moment de servir. Accompagner d’un riz parfumé type basmati et dans lequel vous pourrez verser une cuillère à café de curry dans l’eau de cuisson.
 
 

 
© DOUCE FRANCE
Dictionnaire des termes culinaires