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Mon conseil


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Rougets et dorade marinés
 

Recette pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes
Difficulté de la recette : Très Facile

Ingrédients de la recette

  1. 3 bâtons de citronnelle
  2. 1 branche de céleri bien ferme
  3. 1 oignon rouge
  4. Les filets de 2 rougets de 300 g
  5. 400 g de filet de dorade
  6. 1 petit piment oiseau
  7. 150 g de noix de coco fraîche
  8. Le jus de 2 citrons verts
  9. Quelques feuilles de coriandre
  10. Huile d'olive, sel
 

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1. Retirer bien soigneusement les arêtes des poissons, les rincer sous l’eau froide, les éponger avec du papier absorbant. Les couper en fines lamelles. Les répartir dans 4 assiettes.
 

2. Laver et couper le céleri en bâtonnets.
 

3. Peler et émincer finement l’oignon, préparer la citronnelle, répartir l’oignon, le céleri et la citronnelle sur les poissons, saler légèrement.
 

4. Mélanger l’huile et le jus de citron, hacher les feuilles de coriandre.
 

5. Arroser les poissons avec la sauce et parsemer de coriandre. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.
 

© Recette de Marie-Caroline MALBEC