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Mon conseil
Crêpes au saumon fumé, à la pomme et au concombre
 
Recette pour 8 personnes

Préparation : 25 minutes et Cuisson : 5 minutes
Difficulté de la recette : Très Facile

Ingrédients de la recette

  1. Pâte à crêpe pour 8 crêpes
  2. 30 cl de lait gloria
  3. 2 œufs
  4. 125 g de farine de blé noir
  5. 2 c. à s. d’huile de tournesol
  6. Sel et poivre
  7. Pour la garniture
  8. 8 tranches fines de saumon fumé
  9. 200 g de fromage frais aux herbes (type tartare, boursin)
  10. ½ concombre
  11. Quelques pousses d’épinard
  12. 1 pomme granny smith
  13. 1 jus de citron
  14. Sel et poivre du moulin
  15. Pour la décoration
  16. 1 bouquet de ciboulette, œufs de saumon
Tableau des mesures équivalentes
1. Préparez la pâte à crêpes : faites chauffer le lait Gloria au micro-ondes. Dans un saladier, mélangez les œufs battus avec la farine. Incorporez l’huile puis le lait Gloria chaud petit à petit.
 

2. Préparez les crêpes dans une crêpière antiadhésive de 26 cm de diamètre. Laissez-les refroidir.
 

3. Pelez le concombre puis à l’aide d’un épluche julienne, coupez-le en spaghetti.
 

4. Toujours à l’aide de l’épluche julienne, râpez la pomme sans l’éplucher puis arrosez-la de jus de citron.
 

5. Étalez le fromage frais sur chaque galette, tartinez bien toute la surface. Répartissez les tranches de saumon fumé. Enduisez les tranches de nouveau avec un peu de fromage.
 

6. Répartissez les pousses d’épinard ainsi que le concombre et la pomme.
 

7. Roulez chaque galette puis coupez-la en tronçons. Entourez-les d’un brin de ciboulette puis dressez les petits roulés debout. Décorez d’œufs de saumon et servez aussitôt.

Le conseil de Sophie
Ces roulés se servent aussi bien à l’apéritif qu’en entrée, lors d’un pique-nique ou d’un brunch.
 
 

© Gloria/C. Iwanon
Dictionnaire des termes culinaires