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Mon conseil


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Croustade de cèpes et foie gras
 

Recette pour 4 personnes

Difficulté de la recette : Très Facile

Ingrédients de la recette

  1. 1 pâte feuilletée
  2. 1 bocal de têtes de cèpes cuisinées à l’huile
  3. 1 foie gras de canard entier du sud-ouest au torchon mi-cuit
  4. Sel de maldon truffé à 5%
  5. Quelques figues fraîches
  

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1. Préchauffez le four à 180°C (th6)
 
2. Coupez 8 carrés de pâte feuilletée dont 4 carrés évidés pour faire les bords.
 

3. Piquez les fonds avec une fourchette et disposez 1 carré évidé sur chaque fond. Dorez les bords au jaune d’œuf battu.
 

4. Disposer les carrés de pâte sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée, et mettez au four pendant 15 mn, (les feuilletés doivent être dorés et bien gonflés).
 
5. Pendant ce temps, faites revenir les cèpes avec une noisette de beurre, et assaisonnez-les.
 

6. Disposez les champignons dans chaque croustade et ajoutez des morceaux de foie gras. Saupoudrez de sel de Maldon truffé et servez aussitôt. Coupez les figues en quartier et disposez-les pour décorer les assiettes.
 

© Godard