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Mon conseil


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Tartare de veau pousse-pousse
 

Recette pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes
Difficulté de la recette : Très Facile

Ingrédients de la recette

  1. 500 g de filet mignon de veau
  2. 1 cs de petites câpres
  3. Tabasco, sel
  4. 2 cs de ketchup
  5. 2 cs de worcerstershire sauce
  6. 2 petites échalotes
  7. Ciboulette
  8. 1 barquette de graines germées mélangées
  9. 1 cc de moutarde au miel maille
  10. 1 jus de citron, huile d’olive.
 

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1. Mélanger toutes les sauces, (doser le Tabasco en fonction du goût), saler, peler et hacher finement les échalotes, ciseler la ciboulette.
 

2. Découper le veau au couteau.
 

3. Mélanger la sauce avec le veau haché, délicatement pour ne pas écraser la viande.
 

4. Répartir le tartare de veau dans quatre coupelles, servir avec les graines germées juste assaisonnées de sel, de citron et d’huile d’olive, parsemer de câpres.
 

© Recette de Marie-Caroline MALBEC