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Roulés de sardines
Recette pour 4 personnes
préparation : 20 min. et marinade : une nuit
Difficulté de la recette : Très Facile
Ingrédients de la recette
- 8 sardines très fraîches
- 1 bouquet de romarin
- 50 cl d’huile d’olive
- 1 poignée d’olives noires dénoyautées
- 8 tomates confites
- 1 gousse d’ail
- 1 pincée de piment d’espelette
- 1 petit bouquet de coriandre fraiche
Voilà une recette de cuisine facile, rapide et pas chère !
La veille, laver et essuyer le romarin, le mettre à mariner une nuit dans 30 cl d’huile d’olive.
Couper les têtes des sardines, les vider, retirer les arrêtes, les nettoyer délicatement sous l’eau froide. Hacher ensemble les olives, les tomates confites, la coriandre et l’ail, ajouter le piment d’Espelette. Saler et tapisser l’intérieur des sardines de cette préparation, les rouler et les maintenir à l’aide d’une pique en bois, arroser d’un filet d’huile d’olive au romarin. Réserver au frais jusqu’au moment de servir (éviter de laisser les sardines trop longtemps sur le buffet par temps chaud).
La veille, laver et essuyer le romarin, le mettre à mariner une nuit dans 30 cl d’huile d’olive.
Couper les têtes des sardines, les vider, retirer les arrêtes, les nettoyer délicatement sous l’eau froide. Hacher ensemble les olives, les tomates confites, la coriandre et l’ail, ajouter le piment d’Espelette. Saler et tapisser l’intérieur des sardines de cette préparation, les rouler et les maintenir à l’aide d’une pique en bois, arroser d’un filet d’huile d’olive au romarin. Réserver au frais jusqu’au moment de servir (éviter de laisser les sardines trop longtemps sur le buffet par temps chaud).
Dictionnaire des termes culinaires
