Accueil → Recettes → Recevoir → Famille

467x650
Mon conseil
Régime Dukan -Tomates farcies au lapin
Marie Caroline Malbec
Recette pour 1 personnes

Préparation : 20 min et cuisson : 1h30
Difficulté de la recette : Facile

Ingrédients de la recette

  1. 5 tomates moyennes
  2. 1 foie de lapin
  3. 1 gros râble de 200 g
  4. 80 g de jambon cuit maigre
  5. 3 échalotes
  6. 1 bouquet de persil
  7. Quelques branches de thym
  8. 2 feuilles de laurier
  9. 1 gousse d’ail
  10. 1 oeuf
  11. Sel, poivre
Tableau des mesures équivalentes
Voilà une recette de cuisine facile et équilibrée !
Désosser le râble (garder les os), laver le persil, l’essuyer, l’effeuiller, peler les échalotes et l’ail.
Passer le foie, le râble, les échalotes, le persil, le jambon et l’ail au hachoir (grille moyenne). Ajouter l’œuf dans la farce, saler, poivrer.
Couper un chapeau à chaque tomate, les évider, (garder ce que vous retirez). Saler, poivrer, l’intérieur. Les remplir de farce.
Déposer dans un plat à four les os de lapin, l’intérieur des tomates, le thym et le laurier, le reste de farce si il y en a, saler, poivrer, installer les tomates sur ce lit.
Cuire ¾ h à 180°C, remettre les chapeaux et cuire encore ¾ h à 150°C. en arrosant régulièrement pour éviter que la farce sèche.
Servir bien chaud.
PÉRIODE PL
Recette idéale pour le régime Dukan.
Dictionnaire des termes culinaires