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Mon conseil
Crêpes orientales
 
Recette pour 6 personnes

Préparation : 15 min, Cuisson : 1 min par crêpe et 15/20 min pour le sirop de sucre et Repos : 30 min
Difficulté de la recette : Facile

Ingrédients de la recette

  1. Pour 15 crêpes de 12 cm de diamètre:
  2. 30 g de « le beurre tendre léger 41% » elle & vire
  3. 25 cl de « fleurette légère 15% » elle & vire
  4. 135 g de semoule de maïs fine
  5. 135 g de farine
  6. 1 cuillère à café de sel
  7. 35 cl de lait fermenté
  8. 2 cuillères à soupe de lait
  9. 1 œuf
  10. 1 sachet de levure boulangère
  11. 2 sachets de sucre vanillé
  12. 3 cuillères à soupe de pistaches concassées
  13. Pour le sirop :
  14. 2 verres d’eau
  15. Le jus d’une demi orange
  16. 200 g de sucre en poudre
  17. 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
Tableau des mesures équivalentes
1. Pour le sirop, mélanger tous les ingrédients et faire bouillir 15/20 mn. Laisser refroidir.

2. Pour la pâte à crêpe, fouetter l’œuf avec le lait fermenté, la levure diluée dans le lait tiède, la «Fleurette légère 15%» Elle & Vire et «Le Beurre Tendre Léger 41% demi-sel» Elle & Vire fondu.

3. Dans un bol, mélanger la semoule de maïs fine, la farine, le sel et le sucre vanillé.

4. Mixer tous les ingrédients de la pâte dans un robot. Laisser reposer une demi-heure.

5. Chauffer une poêle anti-adhésive juste huilée. Lorsque celle-ci est bien chaude, verser une louche de pâte au centre, sans bouger la poêle. Laisser la pâte s’étaler et laisser cuire 1 mn maximum.

6. Retourner la crêpe et dorer l’autre face 30 s.

7. Disposer la crêpe sur une assiette et poursuivre l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte.

8. Servir les crêpes avec le sirop et parsemer de pistaches concassées.

Dictionnaire des termes culinaires