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Biscuits à l’orange glacés
Recette pour 4 personnes
Préparation : 40 minutes et cuisson : 40 minutes
Difficulté de la recette : Moyenne
Ingrédients de la recette
- œufs (dont 3 entiers et 1 jaune) : 4
- Farine : 180 g
- Sucre semoule : 180 g
- Beurre : 180 g
- Orange (le zeste) : 1
- Levure chimique : 1/2 sachet
- Sucre glace : 500 g
- Colorant alimentaire jaune (rayon pâtisserie des grandes surfaces) : 1 goutte
- Colorant alimentaire rouge (rayon pâtisserie des grandes surfaces) : 1 goutte
Voilà une recette de cuisine originale et si savoureuse !
Mélanger la farine et la levure, réserver. Détailler le beurre en copeaux, le travailler à la spatule avec le sucre semoule jusqu’à ce que le mélange blanchisse, incorporer les œufs entiers et le jaune, mélanger, ajouter la farine, mélanger, ajouter le zeste d’orange, mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Verser la préparation dans un moule à cake beurré, cuire environ 40 min (vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau), laisser refroidir. Couper le gâteau à l’orange en tranches pas trop fines, puis à l’aide d’un emporte pièces faire une trentaine de ronds d’environ 5 cm de diamètre. Tamiser le sucre glace, le verser dans une casserole moyenne. Porter une grande casserole d’eau à ébullition, verser 2 cuil à soupe d’eau chaude dans le sucre glace, mélanger pour obtenir le glaçage (ajouter un tout petit peu d’eau si nécessaire), déposer les ronds de biscuit à l’orange sur une grille à pâtisserie.
Mélanger la farine et la levure, réserver. Détailler le beurre en copeaux, le travailler à la spatule avec le sucre semoule jusqu’à ce que le mélange blanchisse, incorporer les œufs entiers et le jaune, mélanger, ajouter la farine, mélanger, ajouter le zeste d’orange, mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Verser la préparation dans un moule à cake beurré, cuire environ 40 min (vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau), laisser refroidir. Couper le gâteau à l’orange en tranches pas trop fines, puis à l’aide d’un emporte pièces faire une trentaine de ronds d’environ 5 cm de diamètre. Tamiser le sucre glace, le verser dans une casserole moyenne. Porter une grande casserole d’eau à ébullition, verser 2 cuil à soupe d’eau chaude dans le sucre glace, mélanger pour obtenir le glaçage (ajouter un tout petit peu d’eau si nécessaire), déposer les ronds de biscuit à l’orange sur une grille à pâtisserie.
Dictionnaire des termes culinaires
