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Bouchées de carottes
Recette pour 6 personnes
Préparation : 30 minutes et cuisson : 1 h
Difficulté de la recette : Très Facile
Ingrédients de la recette
- Grosses carottes : 8
- Blancs de poulet : 3
- Pruneaux : 6
- Miel d’oranger liquide : 3 cuil à soupe
- Coriandre fraîche : 1 bouquet
- Citron confit : 1
- Coriandre fraîche : 1 bouquet
- Sel, poivre
- Bouillon de volaille : 1 l
Voilà une recette de cuisine facile et originale !
Peler les carottes, les couper en cubes de 4 cm d’épaisseur.Creuser l’intérieur.
Les cuire 5 min dans le bouillon de volaille.
Couper le poulet et les pruneaux en petits cubes de 1 cm.
Faire chauffer le bouillon avec le miel, faire réduire de moitié, ajouter le poulet et les pruneaux, laisser mijoter 1 h à feu doux, 10 min avant la fin de la cuisson ajouter le citron confit et les ¾ des feuilles de coriandre hachés grossièrement.
Laisser refroidir, garnir les carottes avec cette préparation.Décorer de feuilles de coriandre.
Peler les carottes, les couper en cubes de 4 cm d’épaisseur.Creuser l’intérieur.
Les cuire 5 min dans le bouillon de volaille.
Couper le poulet et les pruneaux en petits cubes de 1 cm.
Faire chauffer le bouillon avec le miel, faire réduire de moitié, ajouter le poulet et les pruneaux, laisser mijoter 1 h à feu doux, 10 min avant la fin de la cuisson ajouter le citron confit et les ¾ des feuilles de coriandre hachés grossièrement.
Laisser refroidir, garnir les carottes avec cette préparation.Décorer de feuilles de coriandre.
Dictionnaire des termes culinaires
