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Tajine d’agneau aux pruneaux
Recette pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes et cuisson : 1h40 minutes
Difficulté de la recette : Très Facile
Ingrédients de la recette
- Tomates : 3
- Gousses d’ail : 2
- Thym : 2 branches
- Amandes émondées : 1 poignée
- épaule d’agneau désossée : 800 g
- Huile d’olive, sel, poivre
- Miel liquide : 1 cuil à soupe
- Pruneaux : 12
- Carottes : 3
Voilà une recette de cuisine facile et très bonne. À réaliser !
Couper l’agneau en cubes, les faire dorer 5 min à l’huile d’olive avec les échalotes émincées. Peler les carottes, laver et essuyer les tomates. Couper les légumes en morceaux, les ajouter dans la cocotte avec les gousses d’ail en chemise et le thym, saler, poivrer, ajouter de l’eau jusqu’à mi-hauteur, cuire 1 h 30 min à petit feu. Poêler les amandes 1 min à sec dans une poêle anti-adhésive, ajouter le miel, bien enrober les amandes, chauffer encore quelques secondes, ajouter les amandes au miel et les pruneaux dans le tajine, cuire encore 10 min . Servir bien chaud
Couper l’agneau en cubes, les faire dorer 5 min à l’huile d’olive avec les échalotes émincées. Peler les carottes, laver et essuyer les tomates. Couper les légumes en morceaux, les ajouter dans la cocotte avec les gousses d’ail en chemise et le thym, saler, poivrer, ajouter de l’eau jusqu’à mi-hauteur, cuire 1 h 30 min à petit feu. Poêler les amandes 1 min à sec dans une poêle anti-adhésive, ajouter le miel, bien enrober les amandes, chauffer encore quelques secondes, ajouter les amandes au miel et les pruneaux dans le tajine, cuire encore 10 min . Servir bien chaud
Dictionnaire des termes culinaires
